花蓮/梅干肉包子 甘鹹適中客人愛

由大理石工廠廠長轉為饅頭店長,做石材的雙手成了揉捻麵團的巧手,吳德琳每天凌晨3、4點起床和麵粉、發麵粉,妻子顧阿緞負責買豬肉、竹筍、蔬菜等食材。
手工揉製、包餡的包子、饅頭,香味四溢,14年來,新、舊顧客都吃慣了口味,還有顧客每星期從數十公里外的光復鄉來買包子饅頭,「很好吃啊!吃習慣了,就專程上來(花蓮)買!」

吳德琳的包子、饅頭有13種口味,有傳承老東家手藝的水餃肉包,皮香Q、內餡清爽,外型像白白嫩嫩的大元寶,討喜又好吃;但也開創新產品,像竹筍鮮肉包、素香菇竹筍包、原味山東大饅頭及大花捲等。

最特別的是,他看到客家人從蒸鍋端出熱騰騰的梅干焢肉,突發奇想把梅干肉做成內餡,甘鹹適中不油膩,「客人一開始問說:『怎麼有這種包子?』後來,就只愛吃這種包子!」

1年多來,陸客大增,許多北方陸客團極愛他手工現做的原味山東大饅頭,常預約為第2天早餐或中餐主食,曾有1團陸客1餐就訂4百多顆大饅頭。原味山東大饅頭店址:花蓮市明禮路20之7號,電話(03)8336797。

羊肉料理/蜜雪紛飛白宮鍋

材料:1kg的羊排骨肉、2小匙橄欖油、1個洋蔥切細、1根胡蘿蔔、1粒蒜頭切薄片、鹽和胡椒少許、1小匙百里香、1 小匙迷迭香、3個馬鈴薯切片、200cc羊奶。

作法:

1. 將羊肉煎至上色。

2.在同一鍋以橄欖油炒香洋蔥、胡蘿蔔、蒜頭,加香料與鹽。

3.將羊肉混合再注入高湯。

4.頂端整齊排放馬鈴薯片,蓋上鍋蓋煮1.5小時,再打開鍋蓋注入羊奶,烤45分鐘至薯片金黃即可。

羊肉料理/酷尚美翠饗金饌

材料:羊肉片300g、冷飯2小碗、空心菜一小把切小段、蒜頭兩瓣切碎、辣椒一條切小段、蔥一枝切丁、Xo醬3小匙、手工純釀醬油3小匙。

作法:

1. 鍋中熱一大匙油,爆香蒜頭、辣椒,加入羊肉片、空心菜快速翻炒。

2. 加入白飯、純釀醬油、Xo醬入鍋煸一下,快速翻炒均勻。

3. 起鍋前撒入蔥花,炒一下即可起鍋。

羊肉料理/層層食尚花浪捲

材料:蛋餅皮數張。

餡料:羊肉片300g、洋蔥半個切絲、韓國泡菜約1/2碗、手工純釀醬油1小匙。

作法:

1. 鍋中放少許油,炒香洋蔥,放入泡菜至香味溢出。

2. 放入羊肉片、純釀醬油炒熟。讓泡菜湯汁能在肉中收乾。

3. 熱好平底鍋中放少許油,將蛋餅皮放入一面烙數秒至熟。

4. 將餡料捲入切塊即可。

(註: 也可以用生菜包餡,是典型的韓式吃法。)

羊肉料理/月滿花映現唯美

材 料:
羊 肉 片 3 0 0 g 、
紅 棗 6 個 、
枸 杞 一 把 、
板 豆 腐 一 塊 、
蛤 蠣 1 0 個 、
烏 龍 麵 2 包 、
青 江 菜 4 枝 ( 洗 淨 分 切 成 小 株 ) 、
2 0 0 c c 羊 奶 。

作 法:

1. 燒開兩碗水,先將青江菜燙約15秒取出。

2. 續放入紅棗、枸杞,之後加入豆腐、烏龍麵,煮開。

3.續加入蛤蠣煮開後,加入羊肉片,變色熟後加入羊奶,煮至將滾,熄火盛出。

4.放上青菜,即可食用。

關山望遠

我們踮高腳尖

把期待抬得高高的

然後相互傳染彼此的感動

最後,回憶只記得這些而已

 

浩瀚的大海,蒼茫的暮色中,

,是誰的風景?

 

 

夕陽逐漸褪色的餘暉只是個象徵

我知道

他明天還是會光芒萬丈的

在璀璨與絢麗的霞彩下

我的寂寞

只是一尾即將消逝的水紋

卻直在水底搔弄

我該說什麼

對於已然發生卻也迅速遠離的事件

而你反納入血管

不斷循環

我始終聽不清楚夕陽嘟囔了什麼

因為雲好喧鬧

至於小村落綣縮在海邊叨?過往也是白費

因為海擅於遺忘

你常理所當然的莫名其妙

關於我不假思索的羞赧

其實沒有道理

就是我要習慣的道理


好多的等待

幾乎為了隱沒引動的震憾

比較貪嘴的

知道震憾之後還有醉人的餘韻

 

 

遇見妳~寫給恆春和生日的妳

 

遇見妳

 

遇見妳

是我最大的驚喜

在繁華闌珊迤邐崎嶇的人生之旅

 

搖滾節奏像春天的雨滴

滴著啤酒與著迷

更像不知對錯的達達馬蹄

踏響著虔誠的無可代替

那時我們相遇

微醺,髮絲沾滿旋律

 

太陽放火燒了鳳凰花的夏季

天空剛刷了湛藍的油漆

颱風也有當仁不讓的頑皮

隨意撥弄入海的小溪

那時我們相遇

狂野,鼻翼掀著粗息

 

鷹翅刮破了雲絮

月亮對圓缺有新的禪意

管芒滿山遍野彈唱思想起

秋天在城樓吟哦詩句

那時我們相遇

如故,儼然前世莫逆

 

翻山而落的風如馬賊夜襲

憤慨而出的外套冬衣一吐怨氣

整齊列陣的蔥苗下了新畦

憨厚圓滾的西瓜塞滿甜蜜

那時我們相遇

甘美,始終不離不棄

 

生命百轉千迴消逝無跡

有你

是我無悔的遭遇