安妮公主花園

慕名以久的安妮公主花園…

我們終於來給他一探究竟啦…

一個混卡哇伊可以狂殺照片的地方…

看頭上大角猜測應該是糜鹿的粉紅動物…

拖著紅色的南瓜馬車…

紅色愛心填滿了整個花園無所不在…

來的時後是星期日的早上11點…

可能因為大家都還在睡…

用餐的人不算太多…不需苦等…

小園埔裡種了不少香料植物…

摸摸葉子再聞聞手指就可以聞到淡淡香氛…

當然不是每樣的味道都好聞@@

又是一頓悠閒的早午餐…

把小葳的品味養叨一點…

免得以後男朋友帶他去個燈光美氣氛佳的地方馬上就跟人跑了>o<

走進花園裡…

都有想戀愛的感覺惹^^

希望大家都過著王子公主般的生活^^

不過這王子畫了鬍子比較像國王…

感覺上是國子嫁女兒的樣子>"<

 

肉雞都打藥與生長素 吃土雞才安心?

不少人都誤以為「肉雞」是科技產物,養在雞舍裡、一輩子吃藥打針。「土雞」是野生雞種,養在野外、吃自然食物不用藥。殊不知,無論是肉雞或是土雞,都是 「商業化」的產物,都是人類為了不同目的所培育出來的雞種。在台灣,這些雞也幾乎都是在雞舍裡吃飼料養大的。至於肉雞長得快、土雞長得慢,只是因為品種不 同的關係,我在左頁表列出土雞 (有色雞)與白肉雞的比較,我為各位分析如下:

1. 肉雞:「白肉雞」統稱肉雞,多是外國品種,台灣常見 的肉雞品系例如愛拔益加 (ARBOR ACRES)、愛維因 (AVIAN)、哈巴 (HUBBARD)等品系,都源自於美國。由於白肉雞是屬於商業大量生產的雞種,所以已經被育種專家改良為生長快、規格統一的雞種,所以牠們的個性溫和、 野性低且超級不愛運動,生長極快,三十五∼四十天就可以上市,所以極為適合以工廠式的方式飼養。

而白肉雞之所以是白毛,也是人類刻意培養,這樣在「脫光光」的雞肉上,才不易看到雜毛、有礙觀瞻。由於白肉雞當初是為了滿足西方飲食習慣所培育,因此肉質軟嫩,適合炸、烤等烹調方式,較不符合我國消費者喜歡熟成風味與咬勁的特色。

2. 土雞:在台灣,真正的「土雞」已經絕跡,只有在研究機構才看得到了。「土雞」一詞原是指傳統的當地雞種,在台灣原產的例如峨眉土雞、花蓮土雞、竹崎土雞、金門土雞、內門土雞、信義土雞等,以有色羽毛為最主要特徵。

但是因為原種土雞普遍有生長慢、體型小等問題,因此從一九六○年代開始,農民便偷偷自行引入不同的國外有色雞種血統進行改良,希望土雞能像洋雞一樣長得快,所以經年累月的雜交下來,純種的台灣土雞已不復見。

因此,現今消費者掛在嘴上的「土雞」,指的就是這種血統雜亂的「有色雞」種,市面上常見的有色雞種包括紅羽土雞、黑羽土雞、仿雞、珍珠雞 (裸頸雞)、鬥雞等,這些雞種也都被消費者俗稱「土雞」。由於有色雞品種與血統雜亂,野性與活動力強,飼養效率遠不如白肉雞,故多半以傳統開放式雞舍飼 養。加上台灣消費習慣重視品種特徵的關係,往往需飼養八十~一百二十天才能上市,但是有色雞具備的熟成風味與口感,較為符合我國消費者飲食習慣,而且拜拜 也要採用漂亮雞冠的有色雞。

白肉雞長得快,反而衛生安全從以上整裡的資料就可以知道,白肉雞長得快,是因為人類刻意的培育所造成,不是打針吃生長素的關係!由於白肉雞品種與生產模式 單純,所以生產流程非常的精密與規格化,一批雞往往可以統一在三十五~四十天之內屠宰上市,若稍有閃失業者就會賠大錢,因此在這段期間白肉雞的飼養環境完 全都在畜牧業者嚴密監控之中,就是為了讓飼養的白肉雞沒有機會生病,也就完全不需要花錢使用任何藥物。

更令人驚訝的是,我國白肉雞幾乎全部採用空調的密閉雞舍,以企業化一條龍的方式生產,也就是說,白肉雞的生產是從飼料、雛雞、飼養、屠宰與加工一貫式管 理,除了飼料有嚴密的監控防止藥物殘留,雛雞的來源都有做疾病篩選,雞隻飼養採用統進、統出管理,所以可以有效的控制環境、降低病原,在屠宰前還都要抽樣 體檢確定沒有藥物殘留才能屠宰,屠宰後還得遵守食品安全的處理流程。因此,白肉雞的生產得以針對食品安全、藥物殘留與生菌污染方面,有著最嚴密且有效的控 管,反而可以稱之為最衛生安全的畜產品!

反之,有色雞 (土雞)因為生產系統凌亂、來源複雜,所以不易從雛雞開始預防病原感染,個體生長速度又因為品種不純而參差不齊,加上飼養期長達八十~一百二十天,由於養 得久,發生疾病的機率當然比較高,又多半是以開放式的傳統雞舍飼養,所以也不易採用全場統進統出的方式預防疾病,因此,除非飼養者自律,否則土雞的染病與 用藥的風險較白肉雞高很多。尤其是烏骨雞更容易生病,用藥的機會又比一般土雞還要高。

因此,別再說白肉雞的壞話了,其實白肉雞在食品安全性的控管上,大大的超越了土雞,而土雞只要在飼養上有搭配合理的食品安全管制系統,也是沒有安全疑慮。

到底要如何買到安全的土雞肉呢?還是奉勸各位消費者,購買合法、有品牌且有第三公正單位認證的食材,才比較有保障。

百年歷史建築 變身日本風民宿

行政院退輔會花蓮農場把日治時期留下來的糖廠宿舍改建成招待所,昨天正式啟用,這座招待所有百年歷史,經過整修後,充滿濃濃的日本風,還有難得一見的雪花玻璃、馬口鐵等,邀請民眾預約住房,體驗古早日本味。

花蓮農場長鄭仰生表示,招待所過去是日治時期鹽水港製糖株式會社的廠長宿舍兼辦公室,他們為了讓歷史建築得以活化再利用,花了800萬元整修,以原建築的木料及有修復經驗的木工師傅以1年的時間改建,才得以原汁原味的呈現當年風貌。

鄭仰生說,招待所興建於大正2年(民國2年),至今有100年歷史,全棟為木造結構覆日式屋瓦,兩側牆身大量開窗,室內光線充足而明亮,雖然外觀與庭院重新整建過,但仍維持舊格局,門窗留設及屋頂形式都可看到日式建築風格。

花蓮農場副技師余宣穎表示,招待所建築是防範白蟻的實驗建築,為了防止白蟻由土壤入侵房舍,除了用混凝土打底,木柱底防腐並以水泥包覆,另外房間內的木板隔牆中間夾馬口鐵(兩面鍍錫的鐵片),上面還印著防蟻的標誌。

余宣穎也介紹難得一見的「雪花玻璃」,日本人將玻璃放在雪地自然熱漲冷縮形成的雪花圖樣,成了招待所的特色。

為了防颱,招待所每個房間對外的拉門都有活動式防颱板,平時可收納在牆邊,需要時可以把每一片活動式的防颱板拉出到軌道,發揮防護功能。

招待所目前有套房、雅房及和式房共6間,約可容納16至18人,

歡迎民眾訂房或包棟,電話(03)8652106。

校外郊學–小人國

現在的小孩混幸福…

校外郊學上次是六福村…這次是小人國…

哪像我們小時後…永遠就是什麻汽水工廠、醬油工廠之類的@@

雖然已經來過很多次了…

不過…跟同學一起來的心情應該是不一樣的吧^^

上次來的時後是小叮噹特展…

這一次是open醬特展…

我們一入園就直衝open醬展館…

一個倫都迷有…

獨享…超讚的…

好口愛好口愛的啦…



外面還有幾台彩繪的車…

外圈的小人模型看太多次了…就沒做逗留…直奔遊戲區…

為丫葳一個人獨開的造飛機…

不需要排隊的碰碰車…

不用下車就可以續玩的吉普車…

平日來的好處真的好尊貴…

不管玩什麻都不需要排隊^^

時間到了看open醬的跳歌跳舞秀…

跟小歡龍合照…

連小叮噹摩天輪也換成了open醬的摩天輪…

美中不足的是跟學校出門…早早就要撤了>"<

3:30準時在停車場發車肥家…

所以3:00就差不多要從園區慢慢走出來嚕…

不知道是不是因為跟同學一起出遊的關系…

本來很多不敢玩的設施今天都一併體驗了…

以前要大人陪做的事情…

今天也可以自已一個人完成…

我真的相信…上學是有差滴^^

羅東林場

羅東林場…第二次造訪…

有別於每次旅行都行程滿檔…

這次走的是悠閒慢活tone調…

所以選擇到羅東林場…

看看火車…

走走林道…

參觀一下林場人住的日室建築員工宿舍…

一整個很有fu…

很道地…

但也因為太有fu…

一整個覺得不知哪個角落會突然衝出一個長髮女鬼把頭拿下來梳頭髮>"<

鵝。。。鬼片看太多@@

湖景倒映雲色…

微風徐徐吹…

快意…

還有一些小展間…

擺放著原住民的手作。童玩。工藝。木雕等等等的…

呼吸一下綠意的空氣…

可以來走走喲…

清水地熱

記得小時後常常去北投的地熱谷…

後來陸續看到新聞出過幾次小孩掉進熱水裡的意外後好像就封起來惹@@

還在想該不會煮個溫泉蛋非得要跑到盧山去吧…

突然想到還有宜蘭這個“清水地熱”^^

這邊是有規劃過滴…

煮蛋池不但有加熱功能…

每天還會定時清毒…

重點是…很安全…小孩不會掉下去^^

買了蛋和玉米…

給他煮下去…

煮蛋池狂冒煙…

溫度來到了91度…

蛋煮10分鐘…玉米15-20分鐘…

無聊的話可以泡個腳…

久違的合照…

好像好了耶…

放到冷卻池泡冷水…

把袋子洗乾淨裝玉米…

可以粗嚕^^

紅酒豬頰肉

份量:2人份

材料:

豬頰肉……1副
白酒……200c.c.
紅蔥頭,切碎……1瓣
迷迭香……3支
雞骨(包含骨架、雞翅、腿骨、脖子),切塊……1.5公斤
牛番茄,對開……1顆
紅蘿蔔,切塊……1/3條
番茄糊……15公克
香菇……5朵
培根……30公克
洋蔥,切塊……1/2顆
大蒜……5瓣

作法:

1. 先製作簡易的燉湯。將雞骨洗淨之後放進烤盤,送入預熱至攝氏200度的烤箱中烘烤至單面金黃。取出翻面後加入牛番茄、蘿蔔、香菇、培根、洋蔥及大蒜繼續烘烤至黃褐色。

2. 將作法1從烤箱中取出,在表面均勻抹上番茄糊後繼續烘烤。當番茄糊顏色變暗之後取出烤盤,在表面灑上約10公克的麵粉(不在材料單內),並且將烤盤內的材料混合均勻,繼續烘烤約半小時。

3. 將作法2從烤箱取出,放入湯鍋中,加入水至淹過材料2至5公分的高度並加入一支迷迭香。以小火熬煮3個小時即可過濾備用。

4. 加熱平底鍋,倒入橄欖油(不在材料單內)以中火加熱,將豬頰肉拍上點麵粉(不在材料單內),放進鍋內煎至表面呈現黃褐色即可取出備用。在鍋子還溫熱的時候放入紅蔥頭小火炒軟,加入白酒刮煮鍋子底部。

5. 將煎好的豬頰肉、作法4中刮煮的鍋底,和白酒三倍量的燉湯一起放入燉鍋內,接著小火煮滾。最後放進預熱至攝氏150度的烤箱中烘烤3個小時即可以適量的海鹽及胡椒(不在材料單內)調味之後盛盤,或是讓肉浸在湯汁裡置放隔夜,味道會更好。

美味一極棒的海味蛤蠣

份量:2人份

材料:

蛤蠣……300公克
乾燥海藻……10公克
檸檬,切片……1/3顆
茴香,切碎……3公克
大蒜,切片……1瓣
紅蔥頭,切片……1瓣
白酒……50c.c.
奶油……20公克

作法:

1. 將所有材料在烤盤中混合,加入適量的海鹽、胡椒及橄欖油(不在材料單內)以鋁箔紙封起備用。

2. 將作法1.放入預熱至220度的烤箱中加熱15分鐘即可。

亞桑達的義大利蛋花湯

★ 份量:4 人份

這道湯看起來沒有特別之處,但可先不管湯的賣相,僅嚐嚐特殊口感和豐富濃郁的味道。這道菜有時會當作第一道菜,取代義大利麵,之後的主菜則是雞肉。

材料:

● 1公升的雞肉高湯
● 4顆新鮮有機雞蛋
● 200克剛磨碎的的帕馬森起士,或佩克里諾起士
● 200克剛磨碎的麵包屑
● 高級海鹽少許

作法:

1. 在一個大鍋中放入雞湯,以文火燉煮,同時用一根叉子,將蛋、起士、麵包屑、鹽巴在碗裡混和。

2. 將雞湯移開爐火,倒入裝有蛋和其他材料的碗裡,等約1分鐘後,將蛋攪碎,之後馬上食用。

自製熟番茄醬

★ 份量:10 公升的番茄醬

10公斤的番茄可以做出約10公升的番茄醬,不過實際的量還是要取決於番茄水分的多寡,以及裝瓶前蒸發掉多少水而定。鹽巴可幫助保存番茄,避免番茄腐敗, 所以不必省著用。這道食譜的作法會蒸發掉醬汁大部分的水分,因此適合在煮義大利麵的最後15分鐘加入肉醬,當作義大利麵的醬汁使用。

材料:

● 10公斤新鮮成熟的有機番茄
● 10撮高級海鹽
● 10個容量1公升的玻璃瓶,要有瓶蓋
● 10片新鮮大片的羅勒葉,清洗乾淨

作法:

1. 將番茄徹底清洗乾淨,外皮破損的就不要了,因為味道也許會變酸,還可能藏小蟲子。接著將番茄切塊,放入鍋中煮沸。1公斤的番茄加入適量的1撮鹽巴,可以幫助保存,也能讓味道更好。

2. 將火稍微轉小,讓番茄繼續沸騰約1小時又15分鐘,直到大部分的水分蒸發,留下紅色的濃稠醬汁。同時,玻璃瓶和漏斗可依據p.161的作法消毒。

3. 在每個瓶子的底部放上一片羅勒葉,等醬汁煮到夠濃稠,發出嘶嘶聲時,把消毒好的漏斗放在瓶子上,將滾燙的番茄醬直接舀入漏斗。裝滿後立即將蓋子旋緊,避免細菌進入。(如果還沒裝瓶,番茄醬就開始變涼,就要把封好瓶的番茄醬另外隔水加熱,降低食物中毒危險)

4. 將玻璃瓶放在鋪了報紙或大羊毛毯的櫥櫃或箱子裡,接著再鋪上幾層報紙,將大羊毛毯蓋住玻璃瓶的上方。坎波迪梅列人認為,用這樣的方式保溫,也是消毒過程很重要的一部分。過24小時後,番茄醬仍可以保持溫暖。

5. 番茄醬完全冷卻後,存放在涼爽陰暗之處,需要時即可隨時取用。