這次來台北,很令我失望

這次來臺北,很令我失望。

(本篇文章轉載自 王奕龙的日志  )

一下飛機,機場竟然沒有滿牆的景點宣傳廣告,取而代之的是如何預防感冒如何講衛生的公益海報,太不為外地旅客著想了,幸虧我提前做了旅行功課,要不然豈不是白來一趟臺北。過了海關走到機場大廳,很小很不氣派,也沒有象徵國容的美女帥哥,只有滿地的老頭志願者開機場運貨小車,非常不美觀。經過一個老頭的指引,在售票處老太太那裡買了票,坐上了開往市內的機場大巴。

一路上樓房破破爛爛,沒有大褲衩也沒有大蛋殼,沒看到一個體現國富民強的建築,沒找到一條長安街那樣可供閱兵的16車道大路,也沒有一個類似北京市中心可以放鴿子的萬人廣場,一想,可能沒開到市里,還在郊區的機場高速路上。最終大巴平平淡淡地到站了,這可是忠孝復興站,市中心了算是,一下車,奇怪,燈火在哪裡?繁華的氣氛在哪裡?你們的歡迎姿態呢?你們的主人翁意識呢?哦,也對,你們沒舉辦過奧運會也沒開展過世博會,最近的一個大場面還是遙遠的2017年什麼大學生運動會,太缺乏鍛煉和閱歷,哪裡像我們天朝,要打開所有燈光和煙火供你們瞻仰,連牛奶也要特選無毒的給奧運村。

到了賓館,前臺小姐很熱情,向我推薦很多臺灣好吃好玩的地方,但以我在大陸生活24年的經驗,這樣的熱情一定是有利益驅使的,哪位大陸的領導不是說過:沒有利益驅使,我為什麼要為你做事?,是的,前臺一定是在搞推銷,她肯定還拿回扣,但凡是她說過的地方我一定會格外小心謹慎,雖然中正紀念堂不要門票、臺灣大學更沒有圍牆,但也肯定有詐,總之防人之心不可無。

上了樓,條件倒還湊合,只是等了一晚上也沒有小姐打電話招待,連旁邊的足療也真的只按摩足,KTV也真的只給你唱歌,真想像不出臺灣人民,或者,臺灣領導的夜生活在哪裡度過,可能沒找對地方?先睡了,明天去市政府附近瞧瞧。

一大早終於等來了小姐的電話,結果還不是特殊服務,只是一聲叫床——“早安!給您送早餐嗎?

第一天去市政府及其周邊,這一天裡我又發現了臺灣的諸多問題,其中之一就是太不會利用資源。地鐵月臺的絕佳位置竟然沒有打出類似淘寶商城11.11.11光棍節吐血大特價的醒目廣告,盡貼一些哪裡哪裡有哺乳室、怎樣怎樣在地鐵裡逃生,甚至還佔用很大牆面做了一個很奇怪的婦女夜間安全區提示牌。而我還發現,在麥當勞裡竟然沒有服務員收拾桌子,並且吃完居然需要自己垃圾分類傾倒,沒吃完的食物一個筒,餐巾紙包裝盒一個筒,醬包茶包一個筒,甚至杯子居然需要拆下蓋和吸管單獨扔,因為和杯身不是一個分類。這是多麼的浪費就業崗位,你不知道這要在大陸,倒垃圾和撿垃圾提供了多少萬人口的就業,你們小小的臺灣全部人口到大陸倒垃圾都不夠呢。

晚上看了《龍紋身的女孩》,電影前居然沒有哈根達斯的廣告,一上來講了半天這個影廳有幾個逃生門,觀眾以什麼路線逃走。我認為這都是完全沒有必要的,恰當場合應該讓領導先走,而既然這種電影沒有領導看,那麼觀眾走不走又何所謂呢?還不如多播幾個廣告,真沒經營頭腦。看了這場電影之後我才發現,原來每個電影都是有片頭曲的,並且長達5分鐘,我總以為綠色背景一條龍出現後馬上就正片開始了呢,一想也是,這裡沒有廣電總局。但沒有的確就是不好,不刪減果然吃不消,不說裡面的限制級鏡頭對青少年的毒害了,一部電影竟然能長達兩個半小時,沒有心理和生理準備下,看到最後我都快餓暈了。

另一個問題是臺灣人民明顯生活在恐懼中。滿大街總能見到遇到緊急情況請按此按鈕的設備;甚至正在我想扭頭浪漫地望望窗外的景色時,就會發現窗戶上一個大大的紅三角擋住視線,旁邊貼著一個小錘子,令我十分掃興;就連我想安心坐電梯的時候,揚聲器裡都會用三種語言播報如果電梯停住或者掉落怎麼辦,這使我感到十分緊張不安。甚至隨處可見消防栓、高壓水口、報警器、監控頭、緊急逃生口,連消防車都在路邊停靠好幾輛。我認為這些有礙大雅的東西應該像天朝一樣藏好(或者壓根沒有),讓國際友人看看我們是多麼的安全,建築品質是多麼的有保障,明火除了灶台和煙頭上其他地方一概不可能出現(當然萬一出現,按照老規矩,將明火和殘骸屍體以及輿論就地掩埋即可)。最重要的是,應該讓他們見識見識我們中華民族都是不怕死的。

電影院周邊終於繁華了一些,臺北101也在這裡,甚至還看到了LV專賣店,但我發現臺灣人真是沒見過世面,LV店裡顧客寥寥無幾,半天終於賣出去一個包,店員竟然出門向買者鞠躬半天,一看就是沒被大陸遊客開過光,要是有一天臺灣對大陸完全開放,洪水般搶購LV的大陸客會讓你們跪在地上磕頭的。

人最多的地方,其實不是臺北101,而是誠品信義書店。進去發現,臺灣人真是沒有邏輯,有說共黨壞話的書也就罷了,怎麼還能有說自己壞話的書呢——《臺灣歷史書裡沒寫的故事》、《國民黨新史》。並且什麼語種的書都有,連給小日本都開設了專間,當年抗日不全是你們國軍吃虧了?連你們的死對頭老毛都說了要感謝日本軍閥,還這麼寬容,怎麼就沒有立場和民族虛榮心,不好意思,民族自尊心呢?結果書店還這麼多,小小的臺北無數家誠品書店,但我想了想,明白了,覺得你們其實還是有眼光的,這一定是在學大陸——以開書店為由買地有優惠政策,到時候你們也會像北京第三極那樣等地段火了轉手把地高價賣掉。原來如此,你們開了這麼多書店,不是在裝有文化,而是在玩房地產,這手法很大陸,我很欣賞。

在書店周邊買了兩個小玩意兒,想砍砍價卻發現每個商品都明碼標價並直接以數位形式印到商品上,這說明臺灣和小日本一樣,全國統一定價。你們不知在大陸,一線城市和二線城市同一個商品的價格都不一樣,甚至一瓶可樂北京5環和2環的價格也不一樣,越牛逼的地方價格越貴,因為吹牛要繳稅。而在這,我這可是在臺北,怎麼來體現首都優越性,哦不對,省會優越性呢?

就在臺北101和誠品書店之間,電影院的對面,就是市政府,竟然這就是市政府。氣派的硬質鋪磚廣場呢?帶玻璃碴子的高牆電網呢?神聖不可侵犯的武警崗哨呢?最讓人不爽的是,你們政府顯然只愛玩樂而不為人民著想,因為政府門口沒有紅底白字的大幅標語為人民服務,卻寫著回避問題的祝市民龍年快樂

並且臺灣政府十分壓榨老百姓,因為到處可見隨地吐痰罰款7500新臺幣車廂內飲食抽煙罰款7500新臺幣這樣的告示,這大筆的錢沒收了一定變成財政收入。我認為,這為在大陸還苦苦釣魚的相關部門提供了啟示,咱們也可以學習臺灣搞亂扔廢棄物罰款以及車廂飲食吸煙罰款,這如果在大陸實行,第一年一定創收上千億。當然,萬一過了兩三年大陸人民素質真的高起來了,罰不到錢了怎麼辦?我認為這不是問題。兄弟部門已經為我們做出了榜樣——不論你買的車和船有什麼關係,不論你車排量多少甚至你今年到底開沒開,都要繳納車船使用稅和空氣污染稅。這也就是說,將來就算你在車廂在路上不吃不喝也不扔垃圾,但一樣需要繳納吃喝拉撒稅。

晚上回來走在大街上,居然看到有年輕人扶盲人老頭過馬路,我揉了揉眼睛,這不是我小學時候課本裡學過的鏡頭麼?在大陸20多年沒親眼看到,怎麼來臺灣第一天就見到了。我冷靜想了一下:這一定是在作秀,一定是官二代微服私訪和盲人藝術家在演一齣新聞聯播。但看了看兩邊,也沒有攝影機跟著,那估計就是紅領巾獻愛心活動,是要蓋章簽字寫活動報告的,總之一定要有立意有帽子。

步行回賓館的一路上,一個多小時裡沒看到有一個人隨地吐痰,沒看到有一個人大聲喧嘩,甚至沒看到馬路邊一件廢棄物,我想,這其實並不能意味著他們的人口素質高,我相信,一定是臺北成千上萬素質低下的農民工都回家過年了,只是我來的時機比較巧或者不巧沒看到而已。

到賓館附近的711,這我又發現:臺灣太不注意保護自己的民族企業了,日本的明治、澳大利亞的安可和臺灣本土產的牛奶放在一起同台競爭,這還讓不讓民族企業混了,這還怎麼往里加三聚氰胺啊,這還怎麼可能有中國馳名商標,哦不對,中華馳名商標啊。在這些品牌裡,我還看到了統一速食麵,可這樣,兩岸到底不是也沒統一麼。

回頭明個兒我找找路上跑的有沒有解放牌大卡。

 

多蔬果多運動 健康一整年

傳統年節飲食特色四多二少,油多、鹽多、糖多、肉多,蔬菜少、水果少。如果您度過了一個四多二少的年節假期,切記現在開始多蔬果、多運動,才能輕鬆健康一整年。

高纖維食物可預防及改善便祕,降低血膽固醇,又可增加飽足感,減少肥胖,建議多多攝取。蔬菜的纖維質含量最豐富,主要為粗纖維,屬於不可溶性纖維,適逢寒冷冬季,冬季盛產的蔬菜種類也多,此時多攝取蔬菜,除了價格合理,新鮮度也是最好的。

過年期間,肉類攝取往往比平常多,有便秘習慣的人,要注意多吃蔬菜,補充足夠水分。蔬菜類熱量低,煮熟後約半碗(生菜重約100公克)的蔬菜,熱量只有 25大卡。所以,不論吃火鍋還是其他聚餐場所,多放些喜愛吃的蔬菜就對了!如此一來,增加了飽足感,相對就會減少肉類攝取,大啖美味的同時,也控制了攝取 量。

水果類也是纖維質來源之一,可選擇棗子、柳丁、柑橘、番茄等盛產或應景水果。最佳食用方式,是連果肉一起吃,而非打成果汁,由於打汁時常將果渣去除,會減 少攝取水果中纖維質,果膠。水果含糖分,熱量不可忽視,一顆拳頭大的橘子(一份水果)約有60大卡,故一天建議量為兩份即可。

年節飲食不不小心就吃過量,避免腸胃不適,飯後可適度走動或散步,勿從事激烈運動,如打球或跑步等,以免影響消化吸收。適度安排旅遊等戶外活動,可消耗一些熱量,如無安排外出旅遊,最簡單的運動方式是走路,若您想要騎單車,只要身體狀況、地點許可,也是不錯的選擇。

享用美食,也請看看體重是不是在理想範圍內,理想體重可促進健康和增長壽命。由於個人體型骨架不同,為了顧及身高和體重,目前採用身體質量指數(Body Mass Index,縮寫為BMI)。

最有利於健康與壽命的理想值為22,±10%都是符合理想的範圍,男女皆同。衛生署公告的理想BMI範圍在18.5至24。BMI過高或過低,對身體健康均有負面影響,在追求體態完美、控制熱量的同時,也別忘記應將體重維持在適當範圍內。

定食定量、遵守每日飲食指南原則,五榖根莖類3至6碗,肉、魚、豆、蛋、奶共5份,蔬菜類3碟,水果2個,油脂類攝取2至3湯匙,並抽空到戶外踏青消耗多餘的熱量,保持均衡飲食,便能開心歡度一整年。

玉米含玉米黃素 最佳抗氧化劑

走進夜市,燒番麥香味撲鼻而來,受到遊客喜歡。營養師表示,玉米是主食類,熱量與米飯一樣,攝取時應注意量的多寡;同時玉米富含葉黃素與玉米黃素,是眼球中重要的抗氧化劑。

玉米屬於主食類,在中國北方與中南美洲以玉米當成主食;中國北方的窩窩頭就是將玉米曬乾磨粉製成,外形像塔,又稱黃金塔,慈禧太后也喜歡吃,賜名為八寶窩頭。

馬偕醫院營養師趙強表示,玉米與米飯一樣,都是有熱量的,一束15到20公分的玉米約等同3/4碗米飯的熱量。市售玉米種類多元,白色與黃玉米比較甜,有些白玉米可生食,應注意從中攝取的糖分是否過量。

趙強表示,玉米富含葉黃素與玉米黃素,在眼睛中含高量葉黃素,這個元素無法由人體自行製造,需仰賴食物補充,若缺乏將致黃斑部病變、白內障、老花、散光等眼睛疾病。

趙強表示,自食物中攝取的葉黃素與玉米黃素會從身體分布到眼睛的晶狀體與視網膜及黃斑區,是良好的抗氧化劑,可保護眼睛細胞免受自由基傷害,並保護視網膜免受有害光線傷害。

趙強表示,玉米的外皮比較厚,若直接吞下去,在消化系統是無法磨破的,容易讓民眾以為是消化不好而不吃。

營養師建議,吃玉米時,應慢慢咀嚼,一定要讓每粒玉米都咬碎及咬破,充分咀嚼後才吞下,否則腸胃道比較弱的人會不舒服。

此外,營養師表示,燒番麥的作法是讓玉米水分烤乾,吃起來比較硬與乾,再塗上燒烤醬或沙茶醬,則容易讓整串玉米不是太鹹就是太油。

營養師建議,因為玉米與米飯熱量相當,若吃了1、2根水煮玉米,則當天晚餐米飯的分量要減少;若是吃燒烤玉米,則晚餐蔬菜或肉類的油量應該要減少。

花蓮/吉安慶修院 與幽靜共處

來到花蓮,可至充滿文化與知性美的慶修院,聆聽佛經、洗滌塵俗,做為新年靜心的第一課!

慶修院的外觀典雅沉靜,除了回復老建築,庭園設計也很優美。

位於吉安鄉的慶修院,是花蓮縣三級古蹟,曾有段血跡斑斑的歷史。日據時期,日人在阿美族七腳川社採取滅族政策,沒收土地,隨後墾荒拓殖,設置全台第一個官營移民村,就在今日慶修院附近。

當時日本移民在此建造「吉野布教所」,旁側增建木造宿舍,做為講堂兼信眾靈療之用;吉野布教是座特殊的日本寺院建築,主架構為木造、上覆鐵皮,四周有迴廊。光復後改名「慶修院」,將原主祀神不動明王供奉於側室,正堂改奉祀釋迦牟尼佛及觀音菩薩。

具有歷史意義的石佛,成就迴廊景色。

整建後的慶修院,日本情調不減,多了幾分清幽。88尊石佛前方有一「百度石」石碑,傳說信眾繞石百遍,可將功德迴向眾生。寺院一隅的漂流木造型「護摩 木」,就是「祈福板」,每年歲末院方會請日本真言宗高僧來台,舉行「火供護摩」法會,將一年來所有護摩木與薪柴、松葉等一起燒掉,象徵諸事平安、心想事 成。

慶修院入門第一件事,先淨手淨口,很有日本寺院的風情。

怎麼去:沿中央路到達吉安鄉後,右轉中山路三段,至慶豐左轉吉安路(台9丙線),在吉安國小對面中興路口左轉即可到達(中興路345號之1/03-852-9905)。

【開春祈福看這裡】

除了慶修院,新春拜拜還可到香火鼎盛的「勝安宮」,殿中主祀王母娘娘,常有遊覽車組團來進香,有膳房提供住宿,春節旺季得提前預約(花蓮縣吉安鄉勝安村慈惠三街118號/03-852-8658)

與勝安宮毗鄰的「慈惠堂」是座道教勝地,主祀無極瑤池金母,全台各地都有分堂,每年農曆2月18日總堂堂慶,慶典長達2個月,熱鬧非常(花蓮縣吉安鄉勝安村慈惠三街136號/03-852-0216)。

年年噯噯噯不完 通氣就搞定

過年團圓喜樂,親友拜年相聚,不可避免地大魚大肉,若酒酣耳熱、囫圇吞棗,便可能影響腸胃。每過完農曆新年後,門診、口腸胃不適病患較平常增加兩成。

年後前來腸胃科求診的民眾,普遍胃部不適,有人胃痛,甚至伴有便秘、噯氣、腹脹、大量排氣,或食欲不振、惡心、嘔吐等,其中,不少人深受「噯氣」所苦。此外,腹脹與大量排氣的病患,也不在少數。

「氣」本就存在於人體腸道,正常人胃腸道約有150至300c.c的氣體,門診中主訴多「氣」者,約佔7%至15%,表現症狀為氣逆往上至口,打飽嗝,俗稱噯氣,肚子不適、腹部鼓脹與大量排氣等。

一般人容易把「打嗝」與「噯氣」弄混,打嗝是指橫膈膜突然痙攣性收縮,引起奇怪聲響,通常會自行消失;「噯氣」則是指自主或非自主性,把空氣由胃經食道口,並以特殊聲音排出體外的現象,通常與習慣與食物有關,少數則圈疾病導致。

平時大家耳熟能詳的「打了一個飽嗝」,即是指噯氣。喝汽水、嚼口香糖、吃糖果、抽菸、進食狼吞虎嚥、用吸管喝飲料、假牙不適合等,都可能吞下相當多的氣體,並產生噯氣。

另外,焦慮的人常不自主吞嚥太多空氣,發生噯氣。噯氣患者也較易有胃食道逆流、胃炎、消化性潰瘍、膽結石、鼻涕倒流、氣喘、慢性肺氣腫與支氣管炎等疾病 ,必須多加防範。

而腹脹與大量排氣,皆源自胃腸道多「氣」,原因包括吃過多脂肪食物、食物消化吸收不良、腸胃道阻塞、腸胃道過度敏感、排空不好、胰臟功能失調、糖尿病患者胃麻痺或腸胃蠕動異常造成機能性阻塞,皆是可能的原因。

門診中,常見腹脹的情況大致可分為胃腸道內空氣增加、腹腔積水、腹部及骨盆腔腫瘤,類型可概分為持續性腹脹(腹腔腫瘤、腹水、肥胖),以及間歇性腹脹(胃腸道內空氣或水分增加)。

其他下腹部脹,但腸氣不多的情況,可能原因包括月經來臨前,腹腔液體滯留、懷孕、腹肌鬆弛、肥胖,還有腫瘤、腹水、腸阻塞、心肝腎疾病等其他因素。臨床經驗顯示,病人對於「氣」的忍受度,差異相當大,有些人忍耐力高,有些人則一點兒都無法忍受。

十全飲食過好年

1.勿暴飲暴食,八分飽,多菜少肉

2.低油、低鹽、低糖

3.用蒸、煮、燉、烤、涼拌料理食物

4.不勸酒、不拚酒、不醉酒

5.克制零食,如糖果、花生、瓜子等

6.多喝白開水或茶

7.遵守慢性病健康飲食守則

8.重質不求量

9.盡量食用新鮮食物

10.慢性病患不停藥

噯氣不來亂

1.進食細嚼慢嚥

2.避免碳酸飲料和啤酒

3.不嚼口香糖及吃糖果

4.不抽菸

5.喝飲料不要用吸管

6.必要時做假牙矯正

預防腹脹痛與排氣

1.避免不易消化與易產氣食物

2.少吃油膩食物

3.暫時少攝取高纖維食物

4.緩慢進食

5.飯後運動,如散步

6.治療其他可能造成「噯氣」原因

白玉魚片捲

材料:鯛魚片1包、中華豆腐1盒 (雞蛋豆腐也可以)、青江菜1小把、蔥1枝、薑1小塊、花菇2-3朵(大朵的)、火腿10片。

醬料:魚露25g、醬油25g、冰糖15g、柴魚片少許、水(或米酒)160g

做法步驟:

1.先將鯛魚片以蝴蝶刀( 一刀斷,一刀不切斷)方式切成大小約略相同的薄片。2.將蔥、薑、花菇及火腿都切成絲備用,豆腐切成約1公分小片。3.把魚片未切斷面攤開向下做底,切成 絲的材料放上捲起,豆腐片鋪盤底。4.魚片捲放入蒸籠,大火蒸8~10分鐘。5.醬料先燒開,柴魚片撈起,青江菜燙好備用。6.取出魚片捲,以青江菜、青 蔥絲排盤,淋上煮好的醬汁即可。

做菜竅門:

花菇需事前泡冷水1至2小時,或熱水泡20分鐘備用。

如用電鍋蒸魚片捲,可放1杯7分滿的水。豆腐按格紋切6片即可。

山藥田園蔬 氣派養生

材料:蘆筍300g、紅黃甜椒各60g、鮮香菇75g、鴻喜菇40g、山藥少許,蔥、蒜角及薑少許。調味料,糖、雞粉、太白粉、香油、紹興酒少許。

步驟:

(1)山藥去皮切成長條、蘆筍前段去皮,先後丟熱鍋燙熟。

(2)紅、黃甜椒去籽切條、鮮香菇去蒂和鴻喜菇去頭丟入鍋中燙30秒撈起備用。

(3)炒鍋加入沙拉油,蔥、蒜角、薑爆香,將步驟(1)和(2)食材炒熟後,放入少許太白粉打薄芡,再加少許紹興酒,大火快炒數下即可。

提醒:為保蔬菜翠綠及鹹度,可在水中加入少許鹽巴、糖、雞粉再燙。家中沒有紹興酒,可用米酒替代。

試吃:甜椒口感較脆、蘆筍清甜,山藥入口即化,配上養生菇類,滿足挑剔的多層次味蕾感受,紹興酒畫龍點睛帶出香味,讓整道料理增色。

感想:料理含多種蔬菜,健康養生,雖然準備食材較費工,但烹煮過程簡單,10人份的菜色,年節端上桌,漂亮又氣派。

過年剩菜吃不完 貼心小叮嚀

年糕發霉 忍痛丟掉吧

不小心把年糕放到發霉,有些老人 家因為節省,切掉發霉部分繼續吃。 張斯蘭提醒,切掉表面白白、綠綠的 霉,不保障所有發霉的地方都完全去 除;因此,即使看到只有部分發霉 的食物時,一定要忍痛丟掉, 吃下 肚,即使沒有食物中毒,也可能造成 肝臟負擔。

冰存剩菜 分成小包裝

未妥善控制份量,翻新後的舊菜,仍可能再剩 下,造成更大量的剩菜。營養師建議,冰存剩菜 前,最好先分成小包裝,視每餐需要量有計畫地取 出「翻新」,控制菜肴數量,千萬不要一次全拿出 來加熱翻新,才不會製造更多剩菜。 趙強還提醒,老人家咀嚼、消化功能不能與年輕 人相比,若真有多餘年菜待消化,晚輩最好還是帶 回家,別把年菜都留給節儉的老人家。

祥龍獻瑞(八寶飯)

食材:紫糯米300克、蓮子2大匙、薏仁2大匙、紅棗2大匙、燕麥2大匙、桂圓乾2大匙、熟花生仁2大匙、蜜花豆2大匙、蜜芋頭2大匙

調味料:二砂糖1小匙

*健康小技巧:用燕麥、薏仁取代蜜綠豆、蜜紅豆,能減低糖分攝取。

作法:
1.紫糯米洗淨後瀝乾,再泡水6小時,備用。
2.蓮子、薏仁、紅棗、燕麥置於冷水中泡5分鐘,續以清水洗淨,去除蓮子中心的籽。
3.鍋中放水,以大火加熱,待水滾後放入紫糯米,煮約3分鐘後撈起並瀝乾水份。
4.續以大火加熱,待水滾後,放入蓮子、薏仁、燕麥,煮熟撈起備用。
5.將紫糯米放入電鍋內鍋中,置於電鍋內,蒸約25分鐘後取出。
6.趁熱倒入二砂糖,拌勻備用。
7.將紫糯米飯填入平底的大碗公內,並將表面抹平,再把煮熟的蓮子、薏仁、燕麥,與桂圓乾、紅棗、熟花生仁、蜜花豆、蜜芋頭均勻鋪上,放入電鍋蒸煮約5分鐘。
8.取出後放涼,再倒扣脫模即可食用。

竹報平安、步步高升(竹笙雞湯)

食材:仿土雞半隻、桂竹筍50克、竹笙50克、薑片少許、醃冬瓜四塊

作法:
1.仿土雞、桂竹筍洗淨後,將仿土雞切塊、桂竹筍切段。
2.鍋中放水,以大火加熱,待水滾後放入仿土雞切塊,汆燙約2分鐘以去除血水。取出並瀝乾水分。
3.竹笙簡單過水沖洗,以去除雜質。
4.鍋中放水,以大火加熱,待水滾後放入桂竹筍,燙熟後撈起,再放入雞肉塊與薑片,煮約20分鐘,盛出。
5.另起一湯鍋,以大火加熱,待水滾後放入汆燙後的雞肉塊、桂竹筍段、竹笙、醃冬瓜,待水再次大滾後轉小火,燉煮至雞肉熟透即可。