檔案從 11月 29th, 2009

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豆漿鹹粥

星期日, 11月 29th, 2009
【材　料】
原味豆漿1000㏄
三寶燕麥100公克
瘦肉80公克
香菇15公克
紅蘿蔔30公克
白果20公克
芹菜末適量
【調味料】
鹽1/2小匙
香菇精少許


【做　法】
1.瘦肉切丁洗淨，放入沸水中汆燙，備用。
2.香菇泡軟切丁，紅蘿蔔切丁，備用。
3.取一鍋，放入作法1的瘦肉及三寶燕麥，煮滾後轉小火拌煮約40分鐘，續放入作法2的香菇丁、蘿蔔丁、白果。
4.於作法3的鍋中倒入原味豆漿，續煮約15分鐘，最後加入調味料拌勻，煮至入味即可，食用前灑上芹菜末即可。


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紫米蔬菜粥

星期日, 11月 29th, 2009
【材　料】
紫米80公克
胚芽米160公克
地瓜100公克
莧菜100公克
空心菜100公克
吻仔魚60公克
【調味料】
鹽12公克
清高湯1700㏄


【做　法】
1.將紫米、胚芽米洗淨後以清水浸泡6小時備用。
2.地瓜去皮後切成丁狀；莧菜、空心菜洗淨後切成段狀；吻仔魚洗淨後備用。
3.把作法1的紫米、胚芽米瀝乾水分後與清高湯一起以大火煮約20分鐘至軟，再加入作法2的地瓜丁，續煮約5∼6分鐘。
4.把作法2的莧菜、空心菜段與鹽加入作法3中一起煮滾，最後加入吻仔魚煮熟即完成。


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香菇茸粥

星期日, 11月 29th, 2009
【材　料】
香菇15公克
綠豆45公克
冬瓜60公克
嫩薑30公克
細豬絞肉55公克
即食燕麥85公克
【調味料】
鹽10公克
香油10公克
清高湯1500㏄


【做　法】
1.香菇、綠豆分別洗淨以清水浸泡至軟。
2.把作法1的香菇與冬瓜及嫩薑都切成細末狀備用。
3.取一湯鍋，放入作法1的綠豆、作法2的所有材料、細豬絞肉及所有調味料，一起以中火煮約10∼12分鐘至豬絞肉熟透，其餘食材變軟，再加入即食燕麥拌勻即完成。

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