檔案從 10月 21st, 2009

我的心還在過去

星期三, 10月 21st, 2009

我的心還在過去

回憶還在繼續

我的心還在過去

我一直走不出過去

自製味噌沾醬/芝麻味噌醬 與蔬菜最麻吉

星期三, 10月 21st, 2009
加賀味噌50g、白味噌50g、砂糖30g、清酒50cc、水30cc、柴魚醬油30cc、芝麻醬

做法:
1.將清酒與砂糖一起放入鍋中煮開。

2.加入加賀味噌與白味噌加以調和。

3.再加入柴魚醬油繼續攪拌。

4.為避免過於濃稠,可慢慢地、循序倒入芝麻醬。

註:適合與燙熟的蘆筍、花枝、豬肉一起食用,或淋在生菜沙拉也很美味。

自製味噌沾醬/醋味噌醬 與魚、貝最麻吉

星期三, 10月 21st, 2009
材料:加賀味噌50g、白味噌50g、砂糖30g、清酒30cc、水30cc、醋30cc

做法:
1.清酒、砂糖一起放入鍋中煮開。

2.加入加賀味噌、白味噌調勻。

3.再加醋與水調勻即成。

味噌醃魚燉肉好滋味/味噌青花魚

星期三, 10月 21st, 2009
食材:青花魚一塊、薑2片、蔥、清酒少許

醬料:紅味噌100g、加賀味噌100g、砂糖100g、味醂50cc、清酒50cc

醬料做法:將以上材料依序加入碗內,然後調和成醬即可。

做法:
1.將魚塊以熱水沖燙,以去除魚身的髒汙。

2.將魚塊放在鍋中,加入開水、薑、清酒,以小火煮至七分熟,再加入味噌後繼續煮熟,注意不要煮焦。

3.將魚塊放在盤上,淋上鍋內的醬料,撒上適量蔥絲、薑絲即可。

味噌醃魚燉肉好滋味/味噌燉牛肉

星期三, 10月 21st, 2009
食材:沙朗牛肉片適量、蒟蒻絲適量、洋蔥、蔥

醬料:白味噌200g、加賀味噌100g、砂糖150g、紅味噌50g

醬料做法:將以上醬料全部放入碗中調勻後備用。

做法:
1.將蒟蒻絲燙過備用。

2.將洋蔥切塊,下鍋炒軟後備用。

3.取醬料1/4加入水30cc煮開,再將洋蔥、蒟蒻絲也放進鍋子裡煮3分鐘。

4.加入牛肉片煮2分鐘,注意此時湯的稠度約近似玉米濃湯的稠度即成。

5.裝盤撒上蔥花即可。

註:無清酒時,可用無加味米酒取代。

味噌醃魚燉肉好滋味/西京燒

星期三, 10月 21st, 2009
食材:鱈魚或任一魚類

醬料:加賀味噌200g、白味噌100g、砂糖100g、味醂50cc、清酒50cc、醬油30cc(可視個人喜好加入柚子皮)

醬料做法:將以上材料依序加入碗內,調和成醬即可。

做法:
1.將鱈魚放置在醬料中醃24小時。

2.將鱈魚上的味噌洗掉,以避免烤焦。

3.將鱈魚放入烤爐,以低溫小火烤熟即可。

坐、跪、蹲姿勢不當 垂足症上身

星期三, 10月 21st, 2009

針對「坐沒坐相、垂足症上身」的問題。台北縣政府衛生局於日前下午的記者會中,由縣立醫院神經內科主任鄭仕程醫師提出說明。鄭仕程主任表示,有一位四十歲的業務員王先生,翹著二郎腿與客戶喝酒應酬推銷業務,酒足飯飽之餘頓時發現右腳麻痛無力、腳掌無法舉起,趕緊前往門診就醫。台北縣立醫院神經內科主任鄭仕程指出,這就是坐、跪、蹲的姿勢不正常,腓神經受到壓迫所導致的「垂足症」,可在藥物及復健的治療下恢復正常。所以,「坐,要有坐相」可是有醫學根據的喔!

鄭仕程醫師指出,垂足症在醫學上又稱為「叉腿型麻痺」但最常見的原因是交叉腿或跨腿姿勢過久後,所引起的局部急性腓神經壓迫症,因神經失能而引起小腿外側麻痛,以及腳掌無法做向上翹起。另腰薦椎神經根病變、坐骨神經叢病變、多發性神經炎等,也會導致垂足症。

垂足症常見於工作或生活上有交叉腿坐姿的習慣,例如上班族、守衛或者檳榔西施等。而未加注意的過久膝蓋彎曲的姿勢,如長時間坐在電腦前或打麻將等也容易引起。通常是在翹二郎腿的姿勢過久後,因長時間的姿勢不正確,以致起身時翹高的小腿外側有痠、痛、麻痺的現象,嚴重者甚至足背無法翹起。

治療的部分,適當的神經保護劑與肌肉鬆弛劑,可以促進受傷神經肌肉組織的恢復,以及消除疼痛麻痺感。另外適當的足部護具,以保持垂下的踝關節及腳掌在正確位置,避免行走時因不慎碰撞再次受到傷害。至於肌肉電刺激及低能量雷射等儀器治療,對於肌肉力量的恢復與減輕麻痛感也有相當好的療效。

改善關節炎 要「挑食」

星期三, 10月 21st, 2009

「吃什麼對關節較好?」這是很多病患的問題。食物可助改善關節炎嗎?

關節炎與飲食的相關文獻不多,然而關節炎患者何其多,美國至少有3600萬人罹患各種型態的關節炎。

要如何吃出健康的關節,獲得更好的生活品質,在此提出幾種有益關節健康的食物。

1.可減輕關節發炎的食物:

關節炎是發炎反應,罪魁禍首就是前列腺素,有些來自動物油的脂肪酸是前列腺素的先驅物,會加重發炎反應,烹調食物時應該避免使用動物油。而Omega-3脂肪酸可阻止前列腺素產生,減輕關節發炎。其最佳的來源是深海冷水魚如鮭魚、鮪魚、鯖魚、鳳尾魚、鯡魚、沙丁魚、大比目魚,吃魚時不要炸的太焦。假如不吃魚,可服用魚油膠囊。

2.富含類黃酮素的食物:

類黃酮素可加強關節內的膠質,減緩發炎的反應,加速關節傷害的復原。富含類黃酮素的食物有柑橘、草莓類、有核的水果如櫻桃和李子、綠茶、蔥類及全穀類。

3.富含抗氧化劑的食物:

關節炎原因很多,自由基扮演某種角色,這個不穩定分子在身體中徘徊,會侵襲或摧毀關節組織,關節炎本身也可能引發及加速新的自由基形成。抗氧化劑可以對抗自由基減輕關節炎。富含抗氧化劑的營養素為維他命A、類胡蘿蔔素、維他命C、維他命E、硒等。

4.補充因使用止痛消炎藥及類固醇營養流失的食物:

關節炎病人可能因服用長期或高劑量止痛消炎藥或類固醇,造成維他命C、葉酸、鋅、鐵、鉀及磷等營養素流失,故要補充含這些營養素的食物。

好的飲食計畫可以協助預防或控制關節炎,不是只靠飲食就可治癒關節炎,關節炎的種類很多種,須給醫師診斷並配合藥物、適當的運動、保持理想體重及復健,才是不二法門。

耳屎多 好癢! 究竟該不該挖?

星期三, 10月 21st, 2009

「為什麼耳屎每天清都清不完?」原因就出在──耳屎就是要你「不要動」,愈是喜歡清耳屎,耳屎長愈多,而且會搔癢、發炎,耳屎栓塞的問題就愈容易纏身!

台安醫院耳鼻喉科主任江裕群表示,耳屎是由外耳道皮膚中一種稱為「耵聹腺」的皮脂腺分泌的黃色黏稠分泌物,混合外耳道上皮皮屑所組成,因為基因不同而分成乾或濕性耳屎,某些基因讓耳屎皮屑比例較高,就是乾性,而耵聹分泌物比例較高的就變濕性。

傳說濕耳表示有狐臭,江裕群表示,耳屎成分中耵聹比重高者,身體皮脂腺通常也較發達,有些人或許因此體味較重,以美國來說,黑人濕耳的比例高,或許體味較重,但台灣並未發現濕耳易有狐臭,因此這只是推論,並無研究證實,所以不要太在意這種說法。

耳屎其實不是壞東西

很多老式的男性理容院師傅都有一手掏耳屎的好功夫,讓許多男性一定要定期上理容院。也有人整天掏個不停,要把耳道清得乾乾淨淨,享受掏耳朵的搔癢感,江裕群笑說,其實這是被「耳屎」污名化,事實上耳屎不但不是「屎」,還是耳道很重要的保護。

「耳蠟」比耳屎更能形容耳耵聹,它會在耳道皮膚上像打蠟般使耳道像被保護膜包住般,讓耳道呈微酸性,可防止黴菌等有害菌種感染,並黏住進入耳道的灰塵等,同時也能隔離耳道,讓耳朵進水排出來後,仍可保持耳道乾燥,而且耳屎有種味道,可防止小蟲接近。

江裕群說,耳屎根本不需要清,耳道有自清的作用,在我們說話、咀嚼、走動時,小塊的耳屎會被往外推出,濕性耳屎也一樣,所以有時候摸耳朵就會感覺有點油油的,用衛生紙或毛巾在外耳擦擦就能保持乾淨,耳屎也不會影響聽力。

耳屎愈挖反而愈糟糕

大家可能都曾聽過週遭的人因為游泳或是洗澡時耳朵進水,造成耳屎嚴重阻塞引起發炎,或因為突然聽力減退,才發現是耳屎塞住,因此即使醫師說耳朵會自清,但很多人還是抱持懷疑的態度。江裕群表示,其實耳屎阻塞,大多是因為亂挖耳朵挖出來的問題。

因為不停清耳朵,耳道耳耵聹腺被刺激會不正常地大量分泌,同時因為耳道失去保護也容易被黴菌感染。江裕群表示,耳朵經常搔癢發炎者,通常都是很愛掏耳朵的人,耳道黴菌感染也會以短時間內大量增加耳屎來表現,若剛好去游泳,或洗澡時進水,耳屎就會脹得很大,發生「耳屎栓塞」,耳朵會發炎且非常疼痛。

濕耳者較易發生耳屎栓塞,很多濕耳者常用棉花棒想把耳屎清乾淨,但太粗的棉花棒卻會把裡面的耳屎更往裡推,若習慣一直未改,耳屎無法藉由耳道自清往外排,愈積愈多就造成耳屎栓塞。

要提醒的是,刮耳器不清潔,再加上掏耳朵刮出微細傷口,更容易造成黴菌感染,甚至有人因掏耳朵時被人碰撞而刺傷耳膜呢!

很想清耳屎,找醫師才對

江裕群說,耳屎不必清,除非出現症狀,也一定要請耳鼻喉科醫師幫忙,這才是正確的耳道保養之道。若很介意快掉出來的耳屎會被人看見,被人誤會不衛生,最多也只要用管徑細的消毒棉花棒稍微清清耳道,深度不宜超過1、2公分,才不會傷害耳道。

耳朵狀況題

狀況1:耳朵進水了

耳朵進水了,大家都會擔心造成內耳積水,江裕群說,其實耳膜如果是正常的,水並不會進到內耳,只要哪邊進水,就側向那側跳一跳,通常水就會跑出來。

也可以用小指包上乾淨的毛巾,擦掉耳朵外部的水並稍微撐開耳道,用吹風機最小段風力吹乾,並繼續正常活動,藉由說話或咀嚼、走動時顳顎關節和肌肉的動作,也可讓水慢慢流出來。

狀況2:蟲蟲入侵了

耳朵有蟲蟲入侵,江裕群說,正確的做法是把室內調暗,再在耳道口用光照讓蟲蟲自己爬出來,但是蟲蟲在耳內直接而無距離的爬行聲,像在耳內裝了好幾個重低音喇叭般刺耳,而蟲蟲迷路亂鑽亂咬的疼痛更讓人驚恐萬分,因此很難冷靜地好整以暇等蟲蟲自己跑出來。

江裕群說,這時候趕快側著頭,請家人用沙拉油把耳道滴滿,只要耳膜沒有破裂,不必擔心沙拉油會進到內耳,大約等個5、6分鐘,蟲蟲悶死再到醫院請醫師把蟲蟲夾出來,警報很快就解除了。

治過度換氣症候群 補肝腎調氣血

星期三, 10月 21st, 2009

過度換氣症可能因壓力、飲食等因素所誘發。台灣中醫臨床醫學會理事陳曉鈞表示,過度換氣症候群的原因可能是患者大腦控制情緒的神經元過度亢奮或負面情緒使自主神經系統失序,或藥物所誘發;凡咖啡、茶、可樂過量也都可能引起。中醫認為,此症病機多與氣機不暢有關。

中醫師陳曉鈞表示,當每分鐘的吸氣與吐氣的換氣量,超過人體正常的呼吸次數,患者自覺吸不到空氣,會不自主的加快速度呼吸,因這樣過度呼吸的結果,造成我們人體內的二氧化碳,不斷隨著呼吸往外排出,因此體內的二氧化碳濃度變低,身體就會出現了不同以往的症狀。或當每分鐘的通氣量超過我們人體的代謝需求,而造成血液動力上的改變,也會導致身體的症狀。

陳醫師表示,過度換氣症的表現與中醫的「恐證」比較接近,在古代並沒有過度換氣症的症,但在恐慌發作時有類似過度換氣症發作的症狀出現,如心跳、呼吸異常等表現。中醫認為,「怒則氣上,悲則氣消,恐則氣下,驚則氣亂,勞則氣耗」等;說明了人體的氣機不暢,往往和情志因素有所關聯。

患者常見症狀包括:胸悶、喘不過氣、胸痛、心悸。還有神經系統症狀:頭暈、頭痛、手腳或臉部發麻。以及全身疲勞虛弱、頭重腳輕、運動耐力不夠、易喘等。

陳曉鈞表示,若因恐證或由過度換氣引發恐慌症可藉由中醫治療。患者辨證大致可分為腎精不足;肝膽兩虛以及氣血兩虛類型,可藉由補腎、補肝等臟氣,以及調補氣血虛弱,加以改善氣機的順暢、調整呼吸。

陳曉鈞醫師表示,「腎精不足」者症狀可見伴隨平日腰膝痠軟,精神不振,心慌善恐,遺精盜汗,失眠虛煩,面部烘熱,舌紅苔少,脈細弱,治療可用知柏地黃丸加減。

「肝膽兩虛」者症狀可見兩脅不舒,優柔寡斷,虛怯善恐,膽小怕事,終日提心吊膽,舌紅苔白脈沉細,可用養血收魂湯、補肝防風湯加減。

「氣血兩虛」者多屬於久病不癒,身倦氣短,易怒,乏力懶言,心悸,面色白,大便溏泄,舌紅苔少脈沉細,可用八珍湯加減治療。