水水鳳凰

愛你為我做的一切

讓我夜裡依然思念切切

愛你為我做的一切

讓我永遠都感謝

景氣一片低迷，荷包持續緊縮，讓許多愛吃日式料理的人卻步，別煩惱，這回介紹平價日式料理，新鮮生魚片、丼飯、天婦羅等美味，通通讓你吃免驚啦！

綜合握壽司

從小攤子起家的第一壽司屋，是擁有54年歷史的老店，目前由第三代簡老闆和爸爸一同經營。50多年下來，依然秉持創立時的傳統，和爺爺傳承下來的好味道，實在的口味和價錢，更是吸引饕客不斷上門的關鍵。

店內的海鮮都是每日新鮮採購，還榮獲北市衛生局頒發的生魚片自主管理認證。

人氣美味握壽司，不提供醬油給客人，而是在厚實魚肉塗上自製的醬料。鮮嫩的魚肉在口中化開，哇沙米和甘甜醬汁融合的剛剛好。軍艦壽司有鮮美的海膽、鮭魚卵、蝦卵等口味可選擇。

除了老客人喜愛的散壽司、握壽司等，簡老闆也增加多款丼飯吸引年輕顧客。像是覆蓋滑嫩蛋汁的勝丼 (洋蔥豚排蓋飯)，旗魚排、炸蝦、時蔬組合的天丼、甜嫩雞肉的親子丼等。

另外，由豬排、魚排組合的超值快餐，已經熱賣40年，許多客人從年輕吃到老，都是懷念那不變的老味道。

推薦料理

●綜合握壽司／240元，每日現送魚組合的握壽司，口口都能嘗到新鮮腴嫩。

●勝丼／130元，洋蔥經柴魚高湯調配的醬汁煮透，再淋上約7分熟的蛋汁勾薄芡，鮮嫩豬排帶有滑嫩的滋味。

蛋包飯

●蛋包飯／110元，洋蔥爆香加上肉絲、飯拌炒，再用煎得滑嫩的蛋皮包覆，細嫩口感帶著微微蛋香，帶有古早的滋味。

●蒲燒鰻／約400元 (時價)，活鰻處理後，經先烤後蒸再烤的多道手續，肉質鮮美且入味。

店家小檔案

．鄰近捷運站：中山站3號出口

．地址：北市長安西路10號

．電話：2543-2667

．營業時間：11:30~14:40，17:00~21:40

捨不得花錢吃大餐，這回推薦超值的日式料理，花小錢一樣能兼顧美味享受喔。

位於南京東路巷內的多田壽司屋，每到中午用餐時刻總是人潮不斷，靠的是新鮮食材又平價，加上美麗老闆娘親切的服務，成功擄獲南京商圈上班族的胃。

鑽研日本料理超過20年的郭師傅，曾在壽司台接受過專業訓練，從料理、刀工到擺盤皆不馬虎。

每天一大早，郭師傅親自到市場採買當天所需的魚獲，一方面確保新鮮，另一方面減少運送成本，將美味回饋給客人。翻開菜單，多田供應的料理應有盡有，像是壽司、生魚片、定食、炸物等，最便宜的豆皮壽司只要20元。

燒烤松阪豬定食

其中，受女性歡迎的蔬菜壽司，外層為萵苣葉，內餡則包入鮪魚、小黃瓜絲、花生粉等材料，口味十分清爽，一份也只要40元。

店裡的超人氣美味非「特上生魚片蓋飯」莫屬，當季的鮭魚、黑毛、旗魚、鮪魚等食材，經過細緻的刀工切片。一端上桌定睛一看發現，這裡的生魚片比一般厚實許多，甚至還有超大塊的鮭魚腹，老闆給得大方客人更吃得開心。

另外，燒烤松阪豬，豬頸肉先醃再烤，取瘦中帶點肥的部位，切成薄片後，配上底層的洋蔥和醬汁一起吃，更添風味。

推薦料理

松定食

●燒烤松阪豬定食／220元，人氣的美味定食，除了可品嘗到松阪豬的美味，還可瞧見師傅細緻的刀工技術。

●特上生魚片蓋飯／220元，醋飯上擺滿新鮮且厚實的生魚片，愛吃生魚片的人不妨前來試試。

●松定食／260元，包含前菜、生魚片、綜合壽司、炸物、烤物等8道菜，300元還有找，真是太超值了。

店家小檔案

．鄰近捷運站：南京東路站

．地址：北市南京東路三段216巷6號

．電話：2777-1870

．營業時間：周一~周六 11:00~14:30，17:00~21:00

推薦人：Driss Alaoui（安瑞實）

推薦人：Driss Alaoui（安瑞實，右）

現職：餐飲業
出生地：摩洛哥
年齡：44歲
來台：25年

推薦理由：家鄉味難尋，這裡的餅與香軟的菜，很接近北非味，可稍解鄉愁。

巴基斯坦人阿里在台灣開的印度料理店，純正的北印度風味，用料、口感完全傳統，不入境隨俗調整口味，這店一開就是10年。

進入阿里巴巴，濃濃的印度香料味迎面襲來，黝黑的印度服務生操著國語解說菜色，氣氛很是特別。店裡裝潢很簡單，迎著南京東路的大片落地窗台，是饕客最愛的用餐區；靠裡的餐區養了隻愛說「Hello」的鸚鵡，慵懶的調性，也完全印度。

乾炒香料羊肉

阿里家傳餐飲業，從小對於鍋鏟、香料就不陌生，來台灣學中文，一來就是19年，台灣成了第二個家。北印度菜色豐富，口味變化也大，為保持純正風味，所有香料都來自印度。

阿里說，印度菜與北非菜確實有相近之處，餅與飯是主食，沾著燉軟的蔬菜與肉類吃，香料也有很多重疊味；為了讓尋找家鄉味的異鄉人輕鬆享美食，餐前每桌都會免費送上沙拉、三種醬料，這醬是經典的薄荷、辣椒與蒜泥三味。

推薦料理

●酸乳烤雞：特製烤爐、炭火焙出的烤雞，有著木炭的香氣，先醃24小時再烤的肉，充滿濃濃的香料味。半雞280元、全雞550元

酸乳烤雞

●乾炒香料羊肉：番茄、羊肉、蔥蒜等同燉一個多小時，燉到羊肉軟嫩，再放青椒與香料同炒，口味重辣，配餅絕佳。390元

●香雞飯：熱門的主菜，雞肉燉出的湯汁與香料拌飯，有點像台灣的油飯，但米飯軟香、粒粒分明，加了香料味，就完全印度風。290元

●香草鮮魚丁：去骨藍斑魚切丁，加進優格、檸檬汁與香料等醃漬再烤，色香味美。

●蔬菜咖哩：切丁的洋蔥、番茄與薑蒜泥，加上各種鮮蔬、香料一起燜煮至軟爛，沾餅吃最速配。

店家小檔案

．地址：台北市南京東路二段56號2樓

．電話：02-2376-3238

．營業時間：11:30～14:00、18:00～23:00

．消費：可刷卡，加一成

．交通：對面的愛馬屋停車場，用餐停車免費

推薦人：Driss Alaoui（安瑞實）
現職：餐飲業
出生地：摩洛哥
年齡：44歲
來台：25年

推薦理由：自助餐廳難得有獨占一區的印度餐檯，以香料烹煮的主食，夾著麵餅一起吃，吃法很接近北非風味！

道地的印度菜，也能挑起北非人的家鄉味！來自印度的主廚白瑞齊（Bairagi Sahani）專攻北印菜系的咖哩料理，曾遊走坦尚尼亞、菲律賓等國家，現為遠東飯店的超人氣主廚，各國在台的政商名流、影歌巨星都曾是這裡的座上賓，印度餐檯也是熱門餐區。

香草鮮魚丁

餐檯一字排開近10種印度料理，每天菜色不同；採訪當天出列的有玉米番茄咖哩、香蒜黃扁豆、馬鈴薯咖哩佐茄子、雞肉咖哩、羊肉番茄咖哩佐優格、香料飯、印度辣味優格、烤雞香草鮮魚丁等，看來一片軟糊，顏色繽紛，倒真有幾分北非味。

比較特別的是還有各式烤餅、煎餅與脆餅，全出自餐檯旁兩只田都里（Tandoori）烤爐，攝氏300度以上的高溫，烤餅一黏、一起，就香脆無比。饕客若在餐檯邊巧遇主廚，還可要求「加料煎餅」，加進滿滿的大蒜、奶油與香料，香脆無比。

好吃的沾醬，也是一絕。招牌的薄荷醬、優格醬之外，還有芒果醬、印度番茄醬、羅望子醬等，五顏六色，各抹些在盤裡，取餅隨手一揮，各種滋味在口中散開，盤子也像調色盤般，畫出隨興的美。

Naan：就是以白麵粉做成的圓形烤餅，貼在田都里烤爐的爐壁上烤，最美味的當屬濃香型的「蒜味烤餅」。

除了印度菜，自助餐廳裡還有各國菜系可選，一餐美食，十分飽足。

推薦料理

●田都里烤雞：雞肉塊以優格、薑蒜泥、檸檬汁和辣椒粉拌勻醃漬2小時後，將雞肉串起，並放進高溫的田都里烤爐，雞肉香軟，入口即化。

●蔬菜咖哩：切丁的洋蔥、番茄與薑蒜泥，加上各種鮮蔬、香料一起燜煮至軟爛，沾餅吃最速配。

●香草鮮魚丁：去骨藍斑魚切丁，加進優格、檸檬汁與香料等醃漬再烤，色香味美。

●Naan：就是以白麵粉做成的圓形烤餅，貼在田都里烤爐的爐壁上烤，最美味的當屬濃香型的「蒜味烤餅」。

店家小檔案

．地址：台北市敦化南路二段201號6樓

．電話：02-2376-3238

．營業時間：6:30～21:30

．消費：可刷卡，加一成。午餐680元起、下午茶490元起、晚餐890元起

．交通：有停車位

漢堡奶昔古早味 勾起美國人回憶！

漢堡、披薩和美式飲食文化密不可分，因此，居住在台灣的美國人少不了有些「口袋名單」，做為打牙祭的最佳去處。在那裡，他們嘗到了記憶中的家鄉味，也滿足最基本的感官需求…

美國人推薦美式餐廳》茉莉漢堡

Gregory M. Wong黃德昌（Senior Commercial Officer AIT，美國在台協會商務組組長）

推薦人：Gregory M. Wong黃德昌（Senior Commercial Officer AIT，美國在台協會商務組組長）
年齡：40多歲
來台：兩年多
出生地：威斯康辛州

推薦理由：漢堡肉汁多到從下巴不停流出來，再配一杯和兒時記憶相符的奶昔，即使在美國也難找到如此美妙風味。

早在連鎖速食店進軍前，台灣已有道地的美式漢堡，甚至比美國還美國。茉莉漢堡最早的四位合夥人，曾在中美斷交前的美軍俱樂部擔任廚師。美軍撤台後，他們就在天母開了第一家茉莉漢堡，保存美國人留下來的技術與味道，因此是台灣第一家呈現80年代純正美國風味的漢堡店。

培根大起司漢堡

第二代殷尚群說，當時漢堡對台灣人來說是很新穎的食物，也是挑戰。「拿麵包夾一片肉，就想賣錢？」

而店內食物至今已存在30年，配方與手法盡量維持原始風味，因為「茉莉漢堡是很多人年輕時的回憶；我們要尊重老客人的回憶。」更希望消費者把漢堡握在手中，能感受到實在與傳統。

另外一位推薦人John H. Isacs艾哲庸也很喜愛茉莉漢堡。他說：「茉莉漢堡的口味，使我們回憶起年輕的時候。」他說，美國長大的人，一定會認同漢堡是最普遍、最受人喜愛的非正餐食物。

推薦料理

●培根大起司漢堡：手打牛肉加上培根，搭配起士、洋蔥、番茄與生菜。105元／茉莉漢堡

鮪魚潛水艇堡

●義大利香腸潛水艇堡：內餡有義式香腸、起司、洋蔥、番茄與生菜。95元

●鮪魚潛水艇堡：自製的美乃滋加上鮪魚，搭配洋蔥、番茄與生菜。85元

店家小檔案

．鄰近捷運站：忠孝敦化站

．地址：台北市忠孝東路四段248巷2號之D（以外帶為主）

．電話：02-2731-5565

．營業時間：10:00～21:00

．消費：無刷卡，不加成

推薦人：John H. Isacs艾哲庸（英卓美食網及愛吃客平面＆數位媒體執行長）
年齡：51歲
來台：26年
出生地：紐約

推薦理由：披薩對美國人很重要，Alleycat's披薩的口味和多樣性使我們想起家鄉。

餅皮是道地義大利羅馬式的薄脆，但簡單的餡料創造出豐富口味，讓美國人也讚不絕口。目前有6家分店的Alleycat's，現點Pizza均用擀麵棍手工現擀，餅皮外邊膨鬆，內邊如餅乾般爽脆。

特色在於用石頭窯烤；石頭導熱慢，但熱度較高、較集中，窯烤讓餅皮帶有酥香味。除了菜單上的口味，也能自己隨意搭配。

總匯派

外型宛如大顆餃子的義式半月形派餅也是經典。餅皮包入起司並收邊，帶著香料香味、濃濃起司絲與豐富餡料切開後，能同時滿足視覺、嗅覺與味覺。

推薦料理

●瑞可達起司和酸豆：開胃菜，恰巴丁尼麵包塗上起司，淋上橄欖油、帕馬森起司與酸豆。130元

●馬亞隆那Pizza：義式香腸、臘肉腸、辛香肉腸與義式臘腸四種經典肉腸的組合。480元／12吋

●總匯派：包著Marinara起司的義式半月形派餅，附凱撒沙拉。450元

馬亞隆那Pizza

店家小檔案

．鄰近捷運站：忠孝敦化站

．地址：台北市大安區忠孝東路四段248巷2號

．電話：02-2731-5225

．營業時間：12:00~22:00（周日至周四）、周五、六到24:00

．消費：不可刷卡，不加成

推薦人：阮舒婷（家庭主婦）
年齡：30歲
來台：7年
出生地：越南廣寧省

推薦理由：河粉湯頭很清淡，我會來上一碗牛肉河粉加一顆鴨仔蛋當早餐，也經常會遇到熟人哩。

堤岸餐廳不算好找，不過很好認。門口有一尊穿著越南傳統服裝的假人，老闆說連假人都是越南運來的，這樣夠誠意了吧。

越南牛肉河粉是招牌菜，因成本考量，在台灣的越式小館很多都以粄條代替河粉。口感上的差別是：台式粿仔條顆粒較粗但有彈性，越南河粉較細滑但無彈性。

酥炸春卷

儘管如此，堤岸餐廳還是堅持從越南進口河粉，湯頭以牛腱熬並加入越南進口的中藥包調味，湯頭濃香但口感淡雅。

推薦料理

●酥炸春卷：皮酥料多，包生菜再沾魚露或甜雞醬吃，沒人吃了能歇手。70元

●越南牛肉河粉：除了越南人外，也有很多在越南吃過牛肉河粉的人認為這裡口味道地。80元

●生春卷：出自來自越南蓄臻的老闆娘陳芳蓉之手，去年得到「南洋文化系列活動-越南文化節」春卷比賽第三名。100元

●越南咖啡：店家指明一定要加壽星公煉乳，才有越南咖啡的味道。100元

店家小檔案

．地址：台北縣中和市成功路58號

．電話：02-8668-8867

．營業時間：10:00～22:00

．消費：無刷卡，不加成

越南牛肉河粉

【聯

推薦人：黎寶珠（研究所學生）
年齡：24歲
來台：2年
出生地：越南河內

推薦理由：這裡不僅可以吃到河粉、春卷、烤排骨飯，還能吃到越南當地小吃店才有的家常菜。

在台灣大學念中文碩士的黎寶珠有很多學生餐廳名單，其中「郁婷越南小館」在價位與口味上最深得她心。

很多人都以為店名「郁婷」是老闆娘，其實是越南新娘黃金鑾與台灣人程宏池這對夫婦的心肝寶貝。念國小的她儼然有小公關的姿態，會向各桌客人推薦店內招牌菜。

月亮蝦餅（限量供應）

黃金鑾的母親在越南就是開餐館的，因此她也學到一身功夫。菜單中有些高檔菜，在越南也要上餐廳才吃得到，是很多越南人思鄉必到之處。「有次回越南兩星期，客人抱怨怎麼回去那麼久？三天就該回來台灣了！」

推薦料理

●越南火腿：雞肉做的，切片沾胡椒鹽來吃，但本身就有鹹味，不沾也可以。愈嚼愈香，別一口吞下。60元

●月亮蝦餅（限量供應）：越式蝦餅以白蝦泥、地瓜絲、蔥花拌勻的餡料，雙面夾入線條如蜘蛛網般的越式餅皮，再入鍋油炸，沾魚露來吃。150元

●香茅雞丁：堅持選用越南冷凍進口的香茅，也是店內的招牌菜。100元

店家小檔案

．地址：台北市中華路2段393號

．電話：02-2303-6482

．營業時間：11:00～14:00、17:00～21:00（周一到五），11:00～21:00（六、日）

．消費：無刷卡，不加成

推薦人：陳明紅（越文報「四方報」編譯）
年齡：27歲
來台：7年
出生地：越南頭頓

推薦理由：河粉雖不是越南進口，不過湯頭是對的；另外如粉卷、綠豆漿與豬皮涼拌等也是其他店家少有的菜。

店主湯小姐來自越南知名避暑勝地大勒，有「越南小巴黎」稱號。原本她只在家做菜，八年前到台灣，便開始把家常菜端到營業的餐桌上。牆上貼的越文菜單則是針對同鄉的貼心設計。

這家店由她與母親、弟弟共同打理。來台灣已經八年的她，雖然中文仍有些不通順，但很熱衷與客人對話。有客人專程從中南部來吃，還有越配拉著先生一起來吃。

綠豆漿

菜單中最令人好奇的莫過於「綠豆漿」，豆漿也有綠的嗎？還是綠豆湯汁？答案揭曉──是綠色的豆漿。當地會把豆漿加入香蘭葉一同熬煮，豆漿染成了天然綠色，還多了一股香甜氣味。

推薦料理

●越南牛肉河粉：以台式粄條搭配正宗牛骨熬煮的湯頭，另多加了油蔥酥，更添香氣。75元

●越南春卷加烤肉涼拌米粉：米線搭配炒過的花生、醃過香茅的豬肉、小黃瓜與醃過的紅白蘿蔔絲，再淋好幾瓢魚露，所有配料拌在一起，夏天吃格外爽口。85元

●粉卷：以在來米漿做成的外皮滑潤有彈性，再加入洋蔥末、木耳末、豬肉末等拌炒的內餡，搭配底下的豆芽菜、九層塔、大陸妹、小黃瓜一起吃。60 元

●綠豆漿：菜還沒上桌前先來一杯綠豆漿，在別處可不容易喝到。20元

店家小檔案

．地址：台北市文山區保儀路86號

．電話：02-8661-4115

．營業時間：09:00～21:00

．消費：無刷卡，不加成