水水鳳凰

                      

                                                          

花蓮市帝皇海鮮餐廳負責人廖學鯨從老家床鋪下翻出塵封已久的老甕，開封後竟然是陣陣飄香的老菜脯，他將難得的食材變成店裡的主打雞湯招牌，大受消費者青睞。

帝皇餐廳經理曾于娟表示，廖學鯨的老家位於台中水湳，老式三合院的老家大翻修後，他在媽媽的床鋪下發現5大甕的老菜脯，由於廖媽媽多年前就臥病在床，這些卅年老菜脯一放早被遺忘多年。

廖學鯨請主廚吳正修嘗試入湯，發現越熬煮雞湯越美味，他表示，這種古早的醃漬品，伴隨不少家庭一起成長，至今還有不少中老年人懷念那種迷人的古味，他決定提供出來與大家分享。

陳年老菜脯切片，熬煮一個半小時後，再將雞肉汆燙，放人薑片與特調醬料，就成了一道美味的老菜脯雞湯，小份雞湯450元、整份全雞湯850元，因應消費券的應市，只要持3600消費券，即可享用5000元的大餐，其中也包括可口的老菜脯雞湯。帝皇餐廳地址：花蓮市民國路159號，洽詢電話：（03）8338805。

示範達人／陳安祺

嘉鄉家事服務公司教育訓練師，擅長居家清潔收納整理，著有「懶人快速清潔300招」一書，個人遊戲家事部落格

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儘管不時仍感到乍暖還寒的春涼，不妨趁著假日空閒收起冬季衣物，徹底迎接暖洋洋天候的到來吧！

換季收納準備工作

衣物分類：規畫需要換季、收起的衣物種類，如毛衣、皮衣、羽絨衣、毯子等，並將其先分類整理，以免掛一漏萬。

列出收納空間：檢查並列出房間內可使用的收納空間，除了衣櫥、置物櫃外，衣櫥上方、床底下、牆角，甚至是行李箱都是很好的收納空間，空的行李箱最適合擺放冬季較蓬的衣物，如羽絨衣、羽絨被等。

購買收納工具：根據空間大小及經濟考量來決定採買收納箱或是各種收納工具，但除非已確定有需要，否則不要一開始就先買一堆收納箱，先盡量利用既有空間收整，等收整至一定程度後，就會發現還有哪些空間需要添購收納工具，如此也較符合經濟效益。

換季收納流程

1.檢查丟棄：換季收納可不是將所有冬季衣物收起就好，在收納前，務必先仔細檢查衣物是否有脫線、破損，或是有髒汙等要處理的問題，順便也趁此機會淘汰一些舊衣服，騰出更多收納空間。

2.清洗：檢查過的衣物接著就要清洗啦，達人特別叮嚀，即便是只穿過一次出門的衣服，因為沾染了灰塵還有個人汗液或體味等，一定要清洗後才可以收藏，以免下一季取出要穿時會長黃斑或再也洗不掉的汙漬。

3.分類：收起衣物前最好能先分類，毛衣、大衣、圍巾等各成一落，一來方便日後翻找，二來可壓整的同材質放一起，不可以的分開放，這樣衣物也不容易因受壓變形。

4.收藏：收藏衣物時可採用捲起的方式減少占據的空間。另外，為因應乍暖還寒的天氣，收藏衣物時要先收少穿的衣物，個人喜愛、經常穿或具功能性如防風的外套、保暖度高的圍巾等衣物可稍晚再收，留在衣架上，或收在收納箱的上層，才好應付天氣變化。

衣物收納私房小撇步

■茶包除濕包

台灣天候濕熱，收納衣物最怕受潮發霉，除了買現成的除濕劑、除濕棒之外，家中喝不完的茶包此時也能派上用場，茶包要先用面紙或衛生紙包好再放入，不但能吸濕、還能除臭、除味，一舉兩得。

■夾鏈袋收毛衣、針織衫

還只是拿夾鏈袋來包裝蔬果冷藏嗎？遜！用來收納針織衫或毛衣才厲害！

1.先將衣物摺成適當大小，放入夾鏈袋。

2.將袋口封起，只留約1/5的小開口。

3.再從袋底往袋口捲起，將空氣完全壓出。

4.最後插入吸管，將空氣吸出，讓收納袋呈真空狀態就完成了。

■洗衣網袋當收納袋

材質蓬蓬的羽絨或鋪棉外套，怎麼收都不對勁，用真空袋收，長時間容易造成羽絨或鋪棉無法恢復彈性。達人指出，洗衣網袋既能防塵又有一定延展性，是再好不過的收納袋，另外像圍巾、手套等也可用防塵袋收起，一次可以收好幾條。

■舊T恤當防塵罩

送乾洗回來的衣物一定要將塑膠防塵套除下，並置於通風處一天再收起，以免乾洗化學藥劑殘留引發呼吸不適的問題，而使用過的塑膠套也不建議再套回去。達人指出，收藏衣物最好選用不織布的透氣材質，除了在市面購買外，還可以將舊的、不穿的T恤直接罩在外面，就是最省錢又透氣的防塵套了。

冬季衣物大多厚重，而且還會有皮革、麂皮等不易處理的材質，想省錢不送乾洗，在家清洗可有不少要留意的細節。

毛衣、針織衫清潔

1.不同毛衣或針織衫，其毛料占比也不同，因此洗之前一定要仔細閱讀洗標，確定要水洗還是乾洗。

2.將洗衣精或冷洗精與水充分混合後，將毛衣浸泡其中。

3.手洗毛衣或針織衫時千萬不要用手搓揉，要以按壓的方式來清潔，以免毛衣容易因過度搓揉而起毛球。之後稍以清水沖洗後，再重複按壓清洗的方式，如此重複至洗淨為止。

4.將衣物用洗衣網袋裝好，放入洗衣機脫水。

5.最後平鋪於晾衣架上曬乾即可。兩張椅子背對背，就是很好用的晾衣架喔！

■懶人Tips：如果不想送乾洗，又實在很懶或沒空手洗，可先將毛衣或針織衫浸泡於肥皂水一陣子後，翻至反面放入洗衣袋，再丟到洗衣機用低速洗淨。

皮衣清潔

要徹底處理皮衣髒汙 ，最好的方式還是送乾洗店，不過如果是局部髒汙，也可在家稍做清潔。但達人指出，因為皮革有毛細孔，如果沾到髒汙不立即回家處理，累積過久髒汙就不易去除，而且會傷及皮質。

1.以乾淨棉布沾些稀釋的洗碗精等中性清潔劑，針對局部髒汙直接擦拭，擦乾淨後再以乾布拭乾。

2.之後再用乾淨棉布或餐巾紙沾取皮革保養劑或嬰兒油，輕輕擦拭剛才清潔過的部分，風乾後再收起即可。

圍巾清潔

1.仔細閱讀洗標後，再加以清洗。因圍巾長度較長，為避免扭轉而變皺變形，最好先稍微摺起，然後放入清潔劑中，同樣以按壓方式清潔。

2.重複按壓動作後，以清水洗淨，再鋪平於毛巾上，包起來稍加扭轉脫水，這方法同樣適用於出外旅行，能快速清潔晾乾內衣褲等簡單衣物。最後平鋪風乾即可。

羽絨衣、大衣清潔

1.羽絨衣或鋪棉等大衣成分都不同，務必先參考洗標後再確定能否在家自行清洗。

2.將衣服扣子扣起、拉鍊拉起，然後將袖子往內摺再浸泡於清潔劑中，如此可避免大衣因吸水變重不好清洗。

3.袖口、領口等局部髒汙再以肥皂或洗衣粉特別刷洗，整件衣服則以按壓的方式洗淨。

4.洗淨後放入洗衣機脫水晾乾即可。

達人私房小撇步》自製晾衣網架

晾曬毛衣、針織衫、圍巾等容易變形的衣物時，盡量要避免使用衣架，不少人因此將之晾曬在於洗衣機上，但卻不方便繼續洗別的衣物，而且容易弄髒，這裡達人傳授自製的曬衣網，輕鬆解決曬衣問題。

材料：衣架2個、大型洗衣網1個、束線帶（可在五金行或10元商店買到）

作法：1.在洗衣網一邊的兩端分別穿上束線帶與衣架一起固定，並剪去多餘部分。另一邊重複同樣動作。

2.完成後只要將衣架平行掛上，中間自然形成一曬衣網，可將針織衫、毛衣平放在上面晾曬。

諮詢達人／洪碧雪（HOLA寢具部專業指導員）

諮詢達人／洪碧雪

冬季厚重的被子，趁著換季當然也要收換，不過被子種類繁多，從蠶絲、羽絨、化纖到羊毛被，有的可水洗、可日曬，但對部分種類被子而言這又是大忌，到底該怎麼清潔、收納，跟著達人一起動手吧！

Step 1》清潔保養

抖鬆、輕揉結塊

一般建議，被胎盡量不要在家自行水洗，最好以勤換被單的方式保持清潔，以免乾燥不完全或方法錯誤，因而降低被子保暖度，換下被單後，先把整床被子抖鬆，再用手輕揉結塊部分。

濕布擦拭表面髒汙

羽絨被其實也可水洗，但因為羽絨不易完全乾透，故不建議整床放入洗衣機洗，如果是表面輕微髒汙，可用擰乾的濕布擦拭表面，盡量不要弄濕被胎。

鋪層背套再曝曬

在天氣晴朗的午後，將椅子背對背置於陽光下，被子平鋪其上，除了人造纖維被，其他種類被胎，上方最好再鋪一層被套，避免直接或長時間曝曬。被子收回後，要等熱氣都散發才收納，以

免直接收起易產生水氣。

人造纖維被可機洗

如果實在不想送洗，僅人造纖維被可以機洗，被子盡量貼著洗衣槽邊圍成圓形放入，才不易擠成一團，以一般洗衣劑低速清洗即可。

■Tips

1.不要總等到換季時才保養被胎，平日就應該勤換被單，起床後將整床被子抖鬆，盡量不要摺放，直接鋪平於床面，並避免直接躺在被上。

2.定期除濕，保持枕被乾燥，如果發現被子愈蓋愈重、有結塊變硬，或愈來愈不保暖，都表示該保養或汰換。

Step 2》正確收納

無論是何種被子，都不宜長期重壓，因此收納時最好依收納袋大小，再按以下步驟正確收摺。

1.將清潔過的被子抖鬆。從較長一邊左右摺起成長條狀。

2.左右兩端反摺，中間略留空隙，方便對摺。

3.對摺後，放入收納袋即可。

4.盡量收放於衣櫥上方，上面不要再壓放衣物。

■Tips

1.原本包裝被子的袋子，就是相當理想的收納袋，如果當初沒有丟棄，現在就可拿出來用啦！

2.收納袋或盒種類繁多，為了不擠壓到棉被，要盡量挑選扁長方形，材質以能防塵，但又透氣的棉麻為優，千萬不要偷懶直接塞入垃圾袋了事，不透氣的垃圾袋易讓被子發霉。

3.被子要保持乾燥，但可千萬別將除濕劑、除濕炭或樟腦丸等直接放入被袋中，除濕劑應放在收納被子的櫃內。

4.人造纖維被在各類被中最為耐壓，如果收納空間實在不足，可考慮以真空袋壓縮收納，但盡量不要以此方式長時間收納，不然容易因久壓而失去彈性，降低保暖功能。