《到奴役之路》:2008的總結

 

資料來源 君子不重則不威

『人不胖就不夠威嚴』,
所以不要叫我減肥。

 

《到奴役之路》:2008的總結

 

ricebug | 30 December,2008 16:50

在學校的時候,必修課「現代政治思想」從來沒有講到Hayek,當然也沒有教《到奴役之路》,更不用談翻譯者殷海光。

先看維基百科記載相關的條目:

作者:海耶克(Hayek
書介:〈通往奴役之路〉
譯者:殷海光

殷海光翻譯的版本只翻到第十一章,而且刪除某些部分沒翻;甚至,因為殷版夾雜太多殷海光自己的眉批,所以要標重點還得註明是海耶克的原文、或是殷海光的心得。饒是如此,殷海光的文字仍然比桂冠出版的另外一本全譯本通順,而且翻譯本的重點正在殷氏的夾敘夾議中。

經典之所以為經典,就在於文字簡單,而能闡述極深的道理。就像金庸講的:『真正的烹調高手,愈是在最平常的菜肴之中,愈能顯出奇妙功夫,這道理與武學一般,能在平淡之中現神奇,才說得上是大宗匠的手段』。《到奴役之路》熱烈地宣揚個人主義與自由主義,反對集體主義。其觀點足以使大多數自稱『支持自由主義』的人看起來像是左派。

【順帶一提,行政學領域裡那個主張外部控制的房納寫了一本《到反動之路》來謾罵此書,剛好證明如果人如果沒有外部控制,一旦失去自制力就會寫出一本多瞎的書。】

也因為這本書處處是「話頭」,所以我也只能用這一年來所經驗過的事件,來跟書中的知識相互對照。

例如第六章〈計畫與法治〉(殷版作〈法治底要旨〉),殷海光在導讀中就點出一個常見的錯誤:『法治就是人民守法,政府行法』,他認為僅注重法治的形式,那法治也可以變成極權主義的藉口。

而海耶克則提到:
『法治之事,與政府措施是否合於法律程序,關聯甚少。
有時,政府行動合乎既定法律,但仍不合法治精神。

『政府可藉法律將其一切意圖及目標合法化,或戴上法律的面具以行之。
但儘管如此,政府的行為依然可以是專斷行為。

『真正的法治,是人民用以約束政府以維護自己利益的工具。
無論法治採取何種形式,其普遍核心應為保障人權。』

這些論點的重要性,在陳雲林來台的時候,我們已經親身體驗過了。「法治」的蕩然無存,並不在於抗議者的行為,而在於政府任意擴張法律到「使其自身具有專斷權力」的程度。在這種狀況下,宣稱「抗議群眾違法」的人,不敢面對的問題在於:這個「法」的執行完全符合『事先規定好的條件』嗎?能讓人『預知政府的措施或行動是什麼』嗎?

在第七章的〈經濟控制和極權主義〉(殷版作〈統制經濟的種種危害〉),海耶克批評了以下這種觀點:有人說,如果我們放棄生活中不甚重要的事情,或者放棄我們「應該」認為不重要的事情,那麼我們可以在有價值的事情上得到較大的自由

海耶克認為,『如果我們以為大多數人抱有純經濟的目標,而這些目標與我們生活的其他目標無關,那麼這個觀念是錯誤的』。何以故?『在一般人的行為中,並沒有「經濟的動機」,而只有經濟的因素。這些經濟的因素,決定我們為什麼目標而奮鬥』。

身為個人主義及自由主義的擁護者,他認為『有關經濟的事務中,我們應能自由決定什麼事物對於我們比較重要當我們宣示我們的某項特殊經濟目標是什麼,如果我們必須使此項目標為官方所贊同,那麼我們的經濟行為便是處處受到官方控制了』。

也因此,海耶克提出了一段擲地有聲的分析:

一切經濟活動如果由官方管制,則所管制者不只是我們生活中一部分微不足道的事物,而且還管制著我們藉以達到我們的目標之一切方法。任何人,只要控制著我們我們藉以達到我們的目標之一切方法,也就足以決定拿什麼東西來滿足我們……不獨可決定我們應該達到什麼目標,甚至更可進而決定什麼價值高尚什麼價值低劣了……決定大家應該信仰什麼,以至於應該怎樣努力。……計劃經濟者常應允吾人享受若干經濟自由其意義恰好是說,我們必須放棄自行解決經濟問題之權,並由彼等代吾人作種種選擇

看完以上這一段,其實已經足夠說明台灣把經濟命脈完全交給中國的下場。

看不懂的話,請直接參考右元帥在〈滿月四十一〉的譬喻:
最好能談經濟不談政治啦。
如果一個女的,天天要這個包包,要那個手錶珠寶的,
自己要爽,又不給男的幹,遲早會被強姦的

很多人高喊拼經濟,看到美國好像要倒了,就高喊「靠中國拼經濟」。這真的是『天天打這種會被強姦的算盤』。

在第九章〈安全與自由〉中,有兩句很有意義的話:海耶克說『凡不能確實自主自立的人,其心靈很少能夠獨立,其人格亦難發揮何種力量』;而他引用富蘭克林的話:『凡出賣基本自由以冀獲得暫時經濟安全的人,既不配享有自由,又不配享有安全』。在台灣,還是很多人認為可以犧牲自由以換取安全。難道這只能歸咎於人性的軟弱嗎?

  
海耶克的論點至今依然有高度參考價值,然而反動者依舊反動。

為台灣引進海耶克思想的殷海光,光看他在《到奴役之路》的譯者註,就知道國民黨絕對容不下這個自由主義者。終於在1967年,殷海光被國民黨迫害至死;殷海光死後,那些自稱殷氏門人的傢伙躲了起來,這就算了。然而四十年過去,這些人沒有一個繼承殷海光的自由主義路線,就連最痛恨這批人的李敖也晚節不保了。

2008年將要結束,在歷史上,會不會標記著,這一年是台灣被國民黨拖著,重新走上奴役之路的起點?

 

 

Ps  揮別2008 迎接2009

期待這土地的主人們

能平安 幸福 歡欣 迎接新的一年

為民主 自由 主權  繼續奮鬥

早日讓不屬這土地舊勢力的殘渣  

掃入歷史灰燼中

 

瑪法達一週星座運勢12/31~01/06

瑪法達一週星座運勢12/31~01/06

 

公理抬頭,歲月狂飆

占星預言

告別2008年,迎接新的一年之際,為期近半年的;「土星退行」(到516日 )搶先在1231日 登場;歲星木星15日 離開魔羯座轉入「水瓶座」,正式揭開「水瓶座之年」序幕;「魔羯座之月」進入中段;且星座一級吉訊強度大大抵消星座警訊沖擊的本周起,從星座角度解讀,意味著2009年的年度破曉,將在「魔羯座之月」的憂慮不安與自我防衛中,透進一絲屬于「水瓶座」調性的革新變動、激進理想、社會關懷、理念信仰和權威對抗,是一段較飄搖動蕩的日子。

伴隨上述「土星退行」效應的,則是存在北京的格式隱憂,讓原本樂觀的情勢籠罩一層略帶威脅的陰影。不過對對於需要重新出發、重新調整人生的星座而言,卻不失為一個絕佳的二度機會。理財星象家指出,新年度星象訊號顯示歐美股市短多長空,雖然中長期走熊市行情,但短期波動仍有上升可能,投資人宜注意因應。

但個別星座而言,氣氛審慎樂觀的大環境,所幸幾乎所有星座都落在相對愉快的順風周期。其中,運勢最佳、滿意度最高的當推:影響力大增的雙子座;上周運勢排名第一的魔羯座運勢持續落在高檔,排名第二。水瓶座則是從今年的低潮畢業,轉入屬於水瓶座本命年,運勢大鳴大放,也很值得期待。

本週行運排行榜

1. 雙子座:專業成長、鶴立雞群、眾志成城(事業最旺)

2. 魔羯座:左右逢源、地盤鞏固、大展長才(好運最多)

3. 射手座:慧眼獨具、財源廣進、回饋豐厚(財源最優)

牡羊座

睥睨群倫,獨樹一幟。10年一度的事業大運進入倒數階段的這段日子,記得善用時機,為未來發展埋下豐收伏筆,雖對情勢演變不滿意,仍積極掌握發球權,狀況比想像還好。尚未被挖掘的某專業潛力,可望陸續找到小試身手的舞臺。事業靜極思動,興趣和工作連結,得自我克制免得被吸引去瘋狂的另類工作。財優。愛情是一種美麗印象。

金牛座

招財納福,四海一家。際遇順遂得勢的這段日子,事業和財運齊漲,101度的生涯發達年可望從此展開。被朋友當做天使般簇擁,死黨、擁護者不少。事業透過組織優勢、社團資源招兵買馬,也因此整合了更大規模的專業版圖。朋友中不乏事業夥伴與興旺運貴人。考試、競賽勝出幾率增。財運亨通,有意外之財。愛情是一種稀釋後的幸福。

雙子座

眾望所歸,鴻圖大展。集天時、地利、人和諸多優勢於一身的這段日子,堪稱新春第一炮就取得運式大幅領先的當運嬌客。事業領導、管理長才發揮,仕途、公職、應考或應征特別順手,不僅得前輩傾囊相授,高層信任重用有加,同僚友人配合度也很高,工作重責大任擺眼前不得清閒,宜適度犒賞自己一個悠閒。財力微增。愛情隨性自然。

巨蟹座

大紓塊壘,光明在望。新春運勢出現戲劇性樂觀轉折的這段日子,先前鬱積的苦悶可望大幅紓解,糾纏許久的某陰影也將突然消失。驛馬星動,遠距傳情、長途跋涉或出遊遠行的頻率大增,有好消息自遠方傳來。事業快速進入備戰位置,被外在客觀情勢推向某必然結論,長期看好。偏財運轉強,副業收入、額外進帳變多。愛情是一種幸福飛行。

獅子座

雙管齊下,志在必得。抗壓性和可塑性大增的這段日子,盡管不服輸的性格大受激勵,卻能識時務壓低姿態,籍由結盟平臺壯大聲勢,不再堅持既定立場或單打獨鬥,事業出線潛力大增。短期內雖然仍得應付若干爭寵奪權、暗中角力等人事困擾,但靠看高明的策略和布局,仍是贏面不小。財運大吉,利中獎、發財。愛情是編織幸福的季節。


處女座

相得益彰,績效斐然。主運落在情感或事業夥伴的這段期間,新春開工即較旁人提早進入狀況,奮力達成時效目標,受托處理繁瑣業務,或自告奮勇接下某企劃案,不知不覺接下超額任務。不過孤單作戰的感覺很快就會隨團隊改組或夥伴戰鬥力轉強而好轉。重大決策宜在中旬守護星退行前定案。切記重質不重量。財運中上。愛情是幸福滿載。


天秤座

審慎樂觀,去異存同。行事轉趨低調的這段期間,是一段即將走出安全堡壘、熟悉版圖,站上火線接受眾人掌聲喝彩或社會評價的短暫過渡。事業硬仗連連,工作得兌現承諾、妥協現狀、且責任共同承擔。行事判斷略嫌一廂情願,決策易發生致命疏漏或思考盲點。所幸某阻力或絆腳石可望自動消失。節用有方,小心賬目。愛情是彼此扶持

天蠍座

座標確立,風光就位。忙碌愉快的這段日子,善於精準掌握時機、果斷出手,且適時爭取露臉出名等表現機會。新春開工後,事業變數或不確定性減少,選項明確也讓動向趨穩。有接受要職、擔任要角或發表心得、作品的跡象。短程旅行、臨時集會或社交應酬變多。記得預留行程彈性。財運轉強,有稍縱即逝的橫財上門。愛情是幸福自動導航。

射手座

新春吉祥,胸有成竹。10年一度的財富大運即將落幕的這段期間,靠實力掙來財務金錢、身價富貴的幸運周期邁入最後一周,利加薪、上臺、接案或接單。記得提早重返崗位,把握最後黃金良機。生活重心暫時放在家人與親友,有安家、新添家族成員之喜。事業新計劃脈絡成形,執行順利,作品測試市場風向迴響頗佳。愛情也是一種親情。


魔羯座

福星高照、舉重若輕。眾星仍齊湧本命宮的這段日子,將以輕快自信和積極魄力揭開年度序幕。蒙受老天極大眷顧,休閒起居、生活形態轉變很多,被身旁親近好友更加寶貝,有寫作、充電、買車、旅行沖動。事業自詡頗高,有些過渡性的短期計劃,不過,守護星開始近半年的退行,是人生補考,要避免舊事重演。財運旺。愛情是一種心情飛揚。

水瓶座

除晦迎新,旭日初升。歲星正式移入本命宮的這段日子,將在很短時間內走出長久的苦悶與壓抑,或為某扼腕嘆息的事業窘狀找到希望出口,再撐一下下。某親友家人健康露警訊,得積極提供協助。生涯關鍵阻力消失,重新取得通行證的事業,將開始拓展一片屬於自己的天空,付出過的任何代價沒有白費。發財運佳。愛情是義務,也是權利。

雙魚座

化敵為友,獨領風騷。吉星進駐本命宮的這段日子,為原本緊張或對峙的懸殊差異或立場,帶來緩和或共識。也將為去年以來遭遇的痛苦與NG人生插曲帶來喜劇性的大翻轉。事業拒絕壓迫或指揮,選擇獨立路線,有跳船、拆夥、創業、換跑道之兆,前景值得期待。簽約、決定等重大文件宜再確認。財運不錯,小有進帳。愛情是陽光如煦。

 

瑪法達一週星座運勢12/31~01/06

瑪法達一週星座運勢12/31~01/06

 

公理抬頭,歲月狂飆

占星預言

告別2008年,迎接新的一年之際,為期近半年的;「土星退行」(到516日 )搶先在1231日 登場;歲星木星15日 離開魔羯座轉入「水瓶座」,正式揭開「水瓶座之年」序幕;「魔羯座之月」進入中段;且星座一級吉訊強度大大抵消星座警訊沖擊的本周起,從星座角度解讀,意味著2009年的年度破曉,將在「魔羯座之月」的憂慮不安與自我防衛中,透進一絲屬于「水瓶座」調性的革新變動、激進理想、社會關懷、理念信仰和權威對抗,是一段較飄搖動蕩的日子。

伴隨上述「土星退行」效應的,則是存在北京的格式隱憂,讓原本樂觀的情勢籠罩一層略帶威脅的陰影。不過對對於需要重新出發、重新調整人生的星座而言,卻不失為一個絕佳的二度機會。理財星象家指出,新年度星象訊號顯示歐美股市短多長空,雖然中長期走熊市行情,但短期波動仍有上升可能,投資人宜注意因應。

但個別星座而言,氣氛審慎樂觀的大環境,所幸幾乎所有星座都落在相對愉快的順風周期。其中,運勢最佳、滿意度最高的當推:影響力大增的雙子座;上周運勢排名第一的魔羯座運勢持續落在高檔,排名第二。水瓶座則是從今年的低潮畢業,轉入屬於水瓶座本命年,運勢大鳴大放,也很值得期待。

本週行運排行榜

1. 雙子座:專業成長、鶴立雞群、眾志成城(事業最旺)

2. 魔羯座:左右逢源、地盤鞏固、大展長才(好運最多)

3. 射手座:慧眼獨具、財源廣進、回饋豐厚(財源最優)

牡羊座

睥睨群倫,獨樹一幟。10年一度的事業大運進入倒數階段的這段日子,記得善用時機,為未來發展埋下豐收伏筆,雖對情勢演變不滿意,仍積極掌握發球權,狀況比想像還好。尚未被挖掘的某專業潛力,可望陸續找到小試身手的舞臺。事業靜極思動,興趣和工作連結,得自我克制免得被吸引去瘋狂的另類工作。財優。愛情是一種美麗印象。

金牛座

招財納福,四海一家。際遇順遂得勢的這段日子,事業和財運齊漲,101度的生涯發達年可望從此展開。被朋友當做天使般簇擁,死黨、擁護者不少。事業透過組織優勢、社團資源招兵買馬,也因此整合了更大規模的專業版圖。朋友中不乏事業夥伴與興旺運貴人。考試、競賽勝出幾率增。財運亨通,有意外之財。愛情是一種稀釋後的幸福。

雙子座

眾望所歸,鴻圖大展。集天時、地利、人和諸多優勢於一身的這段日子,堪稱新春第一炮就取得運式大幅領先的當運嬌客。事業領導、管理長才發揮,仕途、公職、應考或應征特別順手,不僅得前輩傾囊相授,高層信任重用有加,同僚友人配合度也很高,工作重責大任擺眼前不得清閒,宜適度犒賞自己一個悠閒。財力微增。愛情隨性自然。

巨蟹座

大紓塊壘,光明在望。新春運勢出現戲劇性樂觀轉折的這段日子,先前鬱積的苦悶可望大幅紓解,糾纏許久的某陰影也將突然消失。驛馬星動,遠距傳情、長途跋涉或出遊遠行的頻率大增,有好消息自遠方傳來。事業快速進入備戰位置,被外在客觀情勢推向某必然結論,長期看好。偏財運轉強,副業收入、額外進帳變多。愛情是一種幸福飛行。

獅子座

雙管齊下,志在必得。抗壓性和可塑性大增的這段日子,盡管不服輸的性格大受激勵,卻能識時務壓低姿態,籍由結盟平臺壯大聲勢,不再堅持既定立場或單打獨鬥,事業出線潛力大增。短期內雖然仍得應付若干爭寵奪權、暗中角力等人事困擾,但靠看高明的策略和布局,仍是贏面不小。財運大吉,利中獎、發財。愛情是編織幸福的季節。


處女座

相得益彰,績效斐然。主運落在情感或事業夥伴的這段期間,新春開工即較旁人提早進入狀況,奮力達成時效目標,受托處理繁瑣業務,或自告奮勇接下某企劃案,不知不覺接下超額任務。不過孤單作戰的感覺很快就會隨團隊改組或夥伴戰鬥力轉強而好轉。重大決策宜在中旬守護星退行前定案。切記重質不重量。財運中上。愛情是幸福滿載。


天秤座

審慎樂觀,去異存同。行事轉趨低調的這段期間,是一段即將走出安全堡壘、熟悉版圖,站上火線接受眾人掌聲喝彩或社會評價的短暫過渡。事業硬仗連連,工作得兌現承諾、妥協現狀、且責任共同承擔。行事判斷略嫌一廂情願,決策易發生致命疏漏或思考盲點。所幸某阻力或絆腳石可望自動消失。節用有方,小心賬目。愛情是彼此扶持

天蠍座

座標確立,風光就位。忙碌愉快的這段日子,善於精準掌握時機、果斷出手,且適時爭取露臉出名等表現機會。新春開工後,事業變數或不確定性減少,選項明確也讓動向趨穩。有接受要職、擔任要角或發表心得、作品的跡象。短程旅行、臨時集會或社交應酬變多。記得預留行程彈性。財運轉強,有稍縱即逝的橫財上門。愛情是幸福自動導航。

射手座

新春吉祥,胸有成竹。10年一度的財富大運即將落幕的這段期間,靠實力掙來財務金錢、身價富貴的幸運周期邁入最後一周,利加薪、上臺、接案或接單。記得提早重返崗位,把握最後黃金良機。生活重心暫時放在家人與親友,有安家、新添家族成員之喜。事業新計劃脈絡成形,執行順利,作品測試市場風向迴響頗佳。愛情也是一種親情。


魔羯座

福星高照、舉重若輕。眾星仍齊湧本命宮的這段日子,將以輕快自信和積極魄力揭開年度序幕。蒙受老天極大眷顧,休閒起居、生活形態轉變很多,被身旁親近好友更加寶貝,有寫作、充電、買車、旅行沖動。事業自詡頗高,有些過渡性的短期計劃,不過,守護星開始近半年的退行,是人生補考,要避免舊事重演。財運旺。愛情是一種心情飛揚。

水瓶座

除晦迎新,旭日初升。歲星正式移入本命宮的這段日子,將在很短時間內走出長久的苦悶與壓抑,或為某扼腕嘆息的事業窘狀找到希望出口,再撐一下下。某親友家人健康露警訊,得積極提供協助。生涯關鍵阻力消失,重新取得通行證的事業,將開始拓展一片屬於自己的天空,付出過的任何代價沒有白費。發財運佳。愛情是義務,也是權利。

雙魚座

化敵為友,獨領風騷。吉星進駐本命宮的這段日子,為原本緊張或對峙的懸殊差異或立場,帶來緩和或共識。也將為去年以來遭遇的痛苦與NG人生插曲帶來喜劇性的大翻轉。事業拒絕壓迫或指揮,選擇獨立路線,有跳船、拆夥、創業、換跑道之兆,前景值得期待。簽約、決定等重大文件宜再確認。財運不錯,小有進帳。愛情是陽光如煦。

 

大白菜》料理DIY/白菜炒年糕

材料:大白菜半棵、香菇5朵、肉片3兩、蔥1支、年糕1包

調味:鹽半匙,胡椒粉1/3匙,水半杯

作法:
1.大白菜切片狀。香菇泡軟切片。肉切片。蔥切2公分長段。年糕沖洗備用。

2.油2匙,入香菇、肉片炒香後,加入大白菜齊炒。

3.大白菜稍軟,加入年糕及調味料燜一下,再炒至年糕軟即可。

大白菜》料理DIY/白果燉京白

材料:大白菜1棵,百果半杯,蔥1支,枸杞適量

調味:鹽1/3匙、醬油1匙、糖半匙

作法:
1.大白菜洗淨切成大長條,約4~6條。蔥切長段。

2.白果過水燙一下撈出。枸杞燙一下。

3.油2匙,放入大白菜條略炒一下,下調味料,加入蔥一起煮。最後加白果,待入味即可盛出。

4.上面撒枸杞即可。

酒香洛神花巧克力派

材料單位
苦甜巧克力磚200公克
鮮奶油50㏄
蛋黃2個
奶油30公克
鮮奶油60㏄
新鮮洛神花5?
吉力丁片2片
統一好勁道1包
(天禧麵線)

調味料一單位
白蘭地酒20㏄
糖粉10公克
砂糖30公克
水200㏄

烹飪程序
1.將「苦甜巧克力磚200公克、鮮奶油50㏄、蛋黃2個、奶油30公克、白蘭地酒20㏄」隔水加熱混合成光滑狀放冷,材料「鮮奶油60㏄、糖粉10公克」打發,兩種再混合均勻。
2.將麵線煮熟後用果汁機或是食物料理器打成膏狀。
3.將「新鮮洛神花5?、砂糖30公克、水200㏄、吉力丁片2片」放入鍋中煮成紅色汁液後,倒入淺盤中凝結成薄片。
4.將作法(1)、(2)先後抹在洛神花果凍上,放入冰箱冷藏後,再捲成半圓形,食用時切成片狀。
5.最後以扇形的麵線當裝飾即可。

香煎雞排

介紹
把乳酪絲、阿Q桶麵一起鑲在去骨的雞胸肉中,經過油煎後的雞胸肉,切開是麵條混合著乳酪緩慢地順流下來的美味,略醃的雞胸肉,味道並不十分厚重,反而與起司的搭配更顯完美,一咬開就能感受到雞排少有的質感。

材料單位
阿Q桶麵50公克
雞胸肉(去骨)1個
辣椒碎少許
迷迭香碎少許
油1大匙
乳酪絲100克

調味料一單位
鹽1小匙
白胡椒少許

烹飪程序
1.麵燙軟備用。
2.雞胸肉洗淨攤平,從側面中間切一整面缺口,塞入麵條、乳酪絲,雞胸肉兩面撒上鹽、胡椒粉、迷迭香碎略醃10分鐘。
3.熱油鍋,將雞胸肉放入煎至表面熟呈淡褐色,翻面繼續油煎,待雞胸肉完全熟透時,再將雞胸肉盛盤切塊,撒上辣椒、迷迭香即可。

炸春捲

介紹
脆口的豆芽,搭配香濃味十足的韭菜,一口咬開春捲就能感覺到所有食材產生的綜合美味,科學麵經過油炸,把原先就香脆的麵,進一步地呈現了略微焦脆的香氣,金黃色的外皮下,包含著中國熱食小點的精髓。

材料單位
科學麵100克
豆乾6片
豆芽70克
香菇6朵
胡蘿蔔1/3條
韭菜70克
豬肉絲100克
春捲皮半斤

調味料一單位
鹽1小匙
麻油1大匙
白胡椒粉少許
麵糊少許
太白粉少許

烹飪程序
1.豆芽去頭尾,胡蘿蔔切絲,韭菜切段,滾水川燙瀝乾備用。
2.豆乾切絲,香菇泡軟切絲,麵泡軟切段,肉絲加鹽、胡椒粉、太白粉略醃。
3.起油鍋將肉絲、豆乾、香菇絲炒熟撈起,將所有材料混合調味後,春捲皮包入適量材料,捲成筒狀,用麵糊封口。
4.放入熱油中,炸至金黃色撈出即可。

———-

統一米粉南瓜盅

介紹
米粉在台灣料理中十分常見,其獨特的米香及略帶彈韌的口感,在經過高溫快炒後更能顯其美味。將香菇、蝦米、豬肉絲、高麗菜及紅蘿蔔爆香,搭配統一米粉獨門的肉燥蔥油包,再均勻拌炒融入統一肉燥米粉中,一股清爽淡雅的肉燥香更增添米粉好滋味。而南瓜所製成的容器不但美觀特別,更為整道料理增添了蔬果香氣,是一道讓人不需使用其他食器也能輕鬆享用的美食麵品。

材料單位
南瓜1顆
紅蘿蔔1小段
香菇2朵
高麗菜葉適量
豬肉絲適量
蝦米、芫荽少許
統一米粉1包

調味料一單位
米粉內附調味粉包1份
米粉內附調味油包1份

烹飪程序
1.南瓜上部切成蓋子,將裡面的瓜瓤挖出做成容器,蒸熟備用。
2.香菇和蝦米用熱水泡軟,米粉塊用滾水燙熟,撈起瀝乾備用。
3.紅蘿蔔、高麗菜用清水洗淨,與香菇一同切成細絲,備用。
4.將香菇、蝦米、豬肉絲、紅蘿蔔、調味料包及調味油包入鍋爆香,之後加入泡香菇剩下的水、醬油及米粉入鍋翻炒拌勻,直至水份收乾為止即可。
5.將上述食材裝入南瓜盅內,並灑上少許芫荽增添香氣與點綴即可。.