蘿蔔嬰（芽）：維他命C是檸檬的1.4倍，能清心美容，適合有心血管疾病的人
紅豆芽：帶微微苦味，含有和人參相同的皂，還有豐富維他命B群
苜蓿芽：含維他命A、B、B2、B1、C，普及度高，口感清爽青花椰菜芽：口感甘甜，含維他命A、C、鐵、鈉等，國外文獻指它有抗癌和排毒效果
青花椰菜芽：口感甘甜，含維他命A、C、鐵、鈉等，國外文獻指它有抗癌和排毒效果
葫蘆巴豆：含維他命A、B1、B2、B3、B6、B12等，適合高膽固醇的人
蕎麥芽：帶一點苦味，含有麥酵素有助排毒
扁豆芽：含維他命B1、B2、C和鐵，蛋白質含量是肉類的2倍，牛奶的12倍，含有多種氨基酸，適合補充體力
葵花芽：口感爽脆，含維他命C、F，蛋白質含量高，是不錯的代餐
碗豆芽：口味甘美，含有維他命A、B1、C、鐵、鈣，植物性蛋白質含量高
※苜蓿芽的刀豆氨基酸會誘發體內製造抗體，它會攻擊紅斑性狼瘡患者的抗體、皮膚、血管，造成很多病變，所以患者應避免食用。
揚名全球的紐西蘭奇異果，堪稱紐西蘭國寶，其實最早源自中國，還有個可愛的名字「獼猴桃」。5-11月正是位在南半球紐西蘭的秋冬日，奇異果在秋冬季盛產，台灣才能在炎炎夏日享受清爽的奇異果。
怎麼保存
奇異果可以常溫保存，較甜的金色奇異果常溫下可放2-3天，綠色奇異果約可放1周。如果想快點吃，可將比較硬的奇異果與蘋果、香蕉放在一起，利用乙烯催熟。如果過熟，不妨放到冷凍庫冰存，之後再用冰沙機或果汁機打成果汁或冰沙。
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選表面光滑、無蟲咬、軟硬適中的最優。順便說個小秘密，黃金奇異果只要把表皮洗乾淨，可以連皮一起吃喔。
奇異果真心話
我們奇異果家族，分綠、黃兩個品種，常見的綠色是原生於中國的元老級品種，漂洋過海到紐西蘭後，經改良培養出黃色果肉，甜度更高的黃金奇異果。
根據美國學者研究指出，在鳳梨、蘋果、葡萄柚、柳橙、香蕉等27種水果中，奇異果營養成分最高，而每單位所含熱量卻最低，只有60大卡。每天吃兩個，就可獲得一天所需的維他命C，還有豐富的維生素E、β胡蘿蔔素，能抗氧化、增強免疫力，預防便祕和失眠，好處多多。
難度：難★★★★
時間：一小時
材料：芋頭12兩、豬油25g、蝦子4尾（1捲1尾）、香菇30g、豆皮1/3張、大蒜、油蔥少許、麵粉少許、脆酥粉半碗
步驟：
1.芋頭切成兩種絲狀；一種較粗、一種較細。將粗絲芋頭蒸到爛、細絲芋頭炸到酥。
2.豬油炒香蒜頭，倒入一碗八分滿的水，再加油蔥、糖、白胡椒調味。香菇泡軟切丁，炸到酥。
3.蒸爛的粗絲芋頭、炸過的細絲芋頭與蒜頭、香菇丁一起炒。呈濃稠狀時，轉大火收汁起鍋。放冷後冰箱冷藏約半小時。
4.豆皮切3等分呈三角形，攤開，鋪進約40g芋泥，加1隻蝦仁，包起來。封口的地方沾些麵糊黏著。
5.包好的芋捲外裹脆酥粉漿，入熱油鍋炸，約6分鐘即可。
主廚tips：
市面有售現成的脆酥粉，可讓炸過的芋捲口感酥脆，脆酥粉和水混合成漿，裹漿時需均勻，避免太厚搶走芋捲滋味。
‧難易度：★★★★中難級
‧料理時間：約1小時
‧費用：150元
‧材料：鮮蓮子60g、核桃40g、鮮奶230g、蛋黃6個、細砂糖、動物鮮奶油265g、吉利丁4片
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2.取160g鮮奶煮沸，蛋黃和糖攪勻後，再緩慢倒入鮮奶，繼續攪勻，煮至85℃，成稠狀布丁餡。
3.吉利丁泡冰開水6分鐘至軟化。核桃、蓮子、剩下的70g鮮奶放果汁機打碎、過濾出汁液。
4.取布丁餡逐一加料，先把吉利丁瀝乾加入攪勻，再加入蓮子核桃汁攪勻。然後冰鎮降溫（將盛著布丁餡的容器坐在裝了冰塊的盆子上），約5分鐘降溫至30℃。
5.動物鮮奶油打發到見紋路即可，分2次倒入布丁餡中，邊倒邊攪勻。
6.灌入容器，送進冰箱冷凍4.5小時後取出，可用現成的糖果水果等裝飾。離開冷凍後靜置15~20分鐘可食用。
主廚tips：1.選三天內採摘的新鮮蓮子最好。2.蛋黃加進鮮奶中再煮一下可殺菌。
