水水鳳凰

檔案從 7月 26th, 2008

酸辣炒魚肚

星期六, 7月 26th, 2008

【材　料】

魚肚170公克
酸菜100公克
薑20公克
辣椒2根
【調味料】

A.鹽1/4茶匙
細糖1大匙
白醋1大匙
水50㏄
料酒1大匙
B.太白粉水1茶匙
香油1茶匙

【做　法】

1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。

2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。

3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。

Posted in 沃荷行動美容‧養生‧美食‧旅遊 | Comments Off

蒜椒魚片

星期六, 7月 26th, 2008

【材　料】

草魚肉180公克
辣椒2根
蒜仁60公克
【調味料】

A.太白粉1茶匙
料酒1茶匙
蛋白1大匙
B.鹽1/2茶匙
雞粉1/2茶匙

【做　法】

1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。

2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。

3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。

4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。

5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。

Posted in 沃荷行動美容‧養生‧美食‧旅遊 | Comments Off

乾燒魚下巴

星期六, 7月 26th, 2008

【材　料】

鯛魚下巴4片
薑20公克
蔥2根
紅辣椒2根
【調味料】

米酒1大匙
醬油2大匙
細糖1大匙
水200㏄

【做　法】

1.把魚下巴洗淨後，以廚房紙巾擦乾。

2.薑切片，辣椒對切，蔥切長段，備用。

3.熱鍋，加入3大匙沙拉油，將作法1的魚下巴下鍋煎至兩面焦黃後取出，再將作法2的薑片、辣椒、蔥段一起下鍋以小火爆香。

4.將所有調味料加入作法3的鍋中，再加入煎好的魚下巴，以中火煮至湯汁收乾即可。

Posted in 沃荷行動美容‧養生‧美食‧旅遊 | Comments Off