炸春捲
介紹
脆口的豆芽，搭配香濃味十足的韭菜，一口咬開春捲就能感覺到所有食材產生的綜合美味，科學麵經過油炸，把原先就香脆的麵，進一步地呈現了略微焦脆的香氣，金黃色的外皮下，包含著中國熱食小點的精髓。
材料單位
科學麵100克
豆乾6片
豆芽70克
香菇6朵
胡蘿蔔1/3條
韭菜70克
豬肉絲100克
春捲皮半斤
調味料一單位
鹽1小匙
麻油1大匙
白胡椒粉少許
麵糊少許
太白粉少許
烹飪程序
1.豆芽去頭尾，胡蘿蔔切絲，韭菜切段，滾水川燙瀝乾備用。
2.豆乾切絲，香菇泡軟切絲，麵泡軟切段，肉絲加鹽、胡椒粉、太白粉略醃。
3.起油鍋將肉絲、豆乾、香菇絲炒熟撈起，將所有材料混合調味後，春捲皮包入適量材料，捲成筒狀，用麵糊封口。
4.放入熱油中，炸至金黃色撈出即可。
----------
脆口的豆芽，搭配香濃味十足的韭菜，一口咬開春捲就能感覺到所有食材產生的綜合美味，科學麵經過油炸，把原先就香脆的麵，進一步地呈現了略微焦脆的香氣，金黃色的外皮下，包含著中國熱食小點的精髓。
材料單位
科學麵100克
豆乾6片
豆芽70克
香菇6朵
胡蘿蔔1/3條
韭菜70克
豬肉絲100克
春捲皮半斤
調味料一單位
鹽1小匙
麻油1大匙
白胡椒粉少許
麵糊少許
太白粉少許
烹飪程序
1.豆芽去頭尾，胡蘿蔔切絲，韭菜切段，滾水川燙瀝乾備用。
2.豆乾切絲，香菇泡軟切絲，麵泡軟切段，肉絲加鹽、胡椒粉、太白粉略醃。
3.起油鍋將肉絲、豆乾、香菇絲炒熟撈起，將所有材料混合調味後，春捲皮包入適量材料，捲成筒狀，用麵糊封口。
4.放入熱油中，炸至金黃色撈出即可。
----------