花生》料理DIY／香酥花生糖
材料：帶膜炒香花生仁600公克、炒熟白芝麻150公克
糖漿材料：1.紅糖2號320g、麥芽膏80g、鹽3g、水150c.c.
2.沙拉油25g
作法：
1.麵刀、麵棍、烤盤，棉手套再戴上衛生手套，所有工具抹少許沙拉油備用。
2.乾淨鍋內放入糖漿材料，以中小火煮滾，不可攪拌，避免返砂（呈細顆粒、砂狀，不會完全溶解）。
3.以手觸摸糖漿，呈微硬球時，加入沙拉油拌勻，再倒入花生、芝麻拌勻。
4.鍋內保持小火，迅速將花生、芝麻、糖漿翻拌均勻。立即移入模內或烤盤。
5..戴著手套以按壓方式將其集中，再以幹麵棍幹成平整。
6.趁微熱時切塊，待涼時包裝即完成。
TIPS：將花生製成花生糖更香醇可口，且耐久放，是秋冬最佳甜點。